Ribeye Steak

FoodReferencein mukaan. com, rintakehä on yksi suosituimmista viiden suosituimmista naudanlihavalmisteista. Se on kallis leikkaus lihasta, mutta myös herkullinen, mehukas ja täytetty maku. Tämä suosikki pihvi on erinomainen lähde täydellistä proteiinia, sinkkiä, seleeniä, fosforia, niasiinia ja vitamiineja B6 ja B12.

Päivän video

Määritelmä

Rihmuprofiili tulee naudanlihan suuresta päästä (lähellä olkapäätä). Rib-silmät ovat yleensä luutonta, mutta voivat olla luutonta. Se on hyvin marmoroitu, lihasten välissä olevista rasvapituista, jotka antavat pihalle sen makua ja arkuutta. Naudanlihan laatu luokitellaan marmorimäärän mukaan. Rypytön silmä, jolla on runsaasti marmoritoimintaa, on "prime" ja "valinnan" rintameren silmät sisältävät kohtalaisen paljon marmoroitua.

Perusruokavaliot

Ravitsemustiedot perustuvat NutritionDatan toimittamaan USDA-ravinnetietokantaan. com 3-oz. tarjoillaan broiled valinnan kylkiluut silmä. Yksi annos sisältää 174 kaloria ja 25 grammaa proteiinia, mikä vastaa 49 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta (DV), joka perustuu 2 000 kaloriin päivässä. Rib-silmällä ei ole hiilihydraatteja eikä ravintokuitua.

Rasvat

3 oz. Valimon leikkaus kylkiluun silmä sisältää yhteensä rasvapitoisuus 8 g. Se on 77. 3 mg kolesterolia ja 2. 9 g tyydyttynyttä rasvaa. Rib eye tarjoaa myös terveellisempää rasvaa. Siinä on 3,1 g tyydyttymättömiä rasvoja, 0,3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 22 1 mg omega-3: a ja 223 mg omega-6-rasvahappoja.

Vitamiinit

Rib-silmä tarjoaa kaikki B-vitamiinit, mutta on erityisen korkea niasiinilla (7,2 mg), B6-vitamiinilla (0,5 mg) ja B12-vitamiinilla (1,5 mikrogrammaa). 36 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta näille ravintoaineille 3 oz: n annoksella. osa. Saat myös 2-7 prosenttia E-vitamiinin suositellusta päivittäisestä arvosta (0,3 mg), folaatista (8,5 mikrog), pantoteenihaposta (0,5 mg), riboflaviinista (0,1 mg) ja tiamiinia (0,1 mg).

Mineraalit

NutritionDatan tietojen mukaan. com, rintakehä on erityisen korkea seleenissä (28. 6 mcg tai 41% DV), sinkkiä (4.7 mg tai 31% DV) ja fosforia (193 mg tai 19% DV). Saat myös 1-9 prosenttia kalsiumin (13,6 mg), raudan (1,7 mg), magnesiumin (21,2 mg) ja kuparin (0,1 mg) suositellusta päivittäisestä arvosta. Yksi annos toimittaa 51 mg natriumia, joka kuulostaa korkealta mutta on vain 2 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta.

Vertailu

Rintakehän pääleikkaukset ovat kalliimpia ja myydään pääasiassa ravintoloissa, koska niillä on enemmän marblingia. Vaikka lisämarinointi johtaa pihvejä, jotka ovat vieläkin heikompaa ja maukasta, sillä on myös vaikutusta kaloreihin ja rasvapitoisuuteen. Wegmansin toimittamat ravitsemustiedot.com ilmoittaa, että 3-oz. prime rib-silmällä on 250 kaloria, mikä on 76 enemmän kuin valinnan leikkaus. Kokonaisrasva on 18 g tai 10 g korkeampi kuin valinta ja tyydyttynyt rasva on 8 g (verrattuna valittuun leikkaukseen 2,9 g tyydyttynyttä rasvaa).