Banaanien ja plantainien ravitsemukselliset arvot

Banaanit ja plantainit muodostavat niittejä useissa maailmanlaajuisissa ruokakulttuureissa, ja niiden suosio tekee banaaneista - neljänneksi runsashedelmäinen viljelykasvi maailmassa, mukaan Purdue University. Yhdysvalloissa "banaani" tarkoittaa makeaa, vaaleankeltaista hedelmää, jota voidaan käyttää raakana, kun taas "plantain" viittaa sen suurempaan, vihreään suhteeseen, joka parhaiten kulutetaan keitetyllä. Molemmat elintarvikkeet tarjoavat runsaasti ravintoarvoa ja niillä on paikka terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa, mutta banaanit ja plantainit eroavat hieman ravintoaineidensa sisällöstä.

Päivän video

Perustiedot ravinnosta

Banaanit ja plantainit tarjoavat molemmat kohtalaisia ​​energiamääriä - kuppi viipaloituja banaaneja sisältää 134 kaloria, kalorit. Molemmat elintarvikkeet saavat suurimman osan kaloreista hiilihydraateista, ja banaanien ja plantainien 1-kuppi-annokset lisäävät carb-saantiasi 34 grammaa ja 47 grammaa vastaavasti. Tämä sisältää pienen määrän edullisia ravintokuituja - 3. 9 grammaa per banaania ja 3. 4 grammaa plantainille. Molemmissa elintarvikkeissa on vähän rasvaa ja proteiinia, noin 0,5 grammaa rasvaa ja vähän vähemmän kuin 2 grammaa proteiinia annosta kohden.

Vitamiinit A ja C

Banaanit ja plantainit sekä kasvattavat C-vitamiinin saantia, ja plantainit tarjoavat runsaan määrän vitamiinia myös. C-vitamiini on avainasemassa kudosten terveydelle, koska se toimii antioksidanttina. Tämä tarkoittaa, että se suojaa DNA: ta, proteiineja ja lipidejä hapettumiselta, mikä muutoin aiheuttaa solukuoleman. A-vitamiini taistelee tautia lisäämällä koskemattomuutta ja auttaa myös edistämään uutta solujen kasvua. Plantainit sisältävät 27. 2 milligrammaa C-vitamiinia annosta kohti - 30 prosenttia C-vitamiinin tarpeista miehille ja 36 prosenttia naisille - banaanit tarjoavat 13 milligrammaa kuppia kohden. Jokainen tarjoilupakkaus sisältää myös 1 668 kansainvälistä A-vitamiinien yksikköä, joka on 56 prosenttia naisista ja 71 prosenttia naisista. Banaanit tarjoavat huomattavasti vähemmän ravintoainetta 96 kansainväliseltä yksikköä kohden.

Kalium ja magnesium

Banaanit ja plantainit tarjoavat myös ravintoarvoa, koska ne tarjoavat olennaisia ​​mineraaleja. Niiden magnesium- ja kaliumpitoisuus tukee lihasten toimintaa ja auttaa hermojen välityksessä. Magnesium auttaa myös tuottamaan DNA: ta ja proteiineja, kun taas kaliumia aistitaan hiilihydraattien aineenvaihdunnassa. Viipaloitu banaani antaa 537 milligrammaa kaliumia kuppia kohden, tai 11 prosenttia aikuisen päivittäisistä vaatimuksista, kun taas plantainit tarjoavat 739 milligrammaa tai 16 prosenttia aikuisen päivittäisistä vaatimuksista. Plantainit sisältävät myös 55 milligrammaa magnesiumia annosta kohden - 17 prosenttia päivittäisistä magnesiumvaatimuksista naisille ja 13 prosenttia miehille - banaanit tarjoavat 41 milligrammaa annosta kohden.

Tarjoamisvihjeet ja ehdotukset

Vaikka vihreät, syypäiset plantainit eivät aiheuta terveysriskiä, ​​niiden tärkkelys maun mukaan ne ovat parhaiten keitettyjä. Yritä viipaloida kuorittuja plantainanoja pölyttäen ne kanelilla ja sitten leipomalla heidät, kunnes he huovat. Vaihtoehtoisesti tee terveellistä jälkiruokaa ripustamalla ruskeaa sokeria koko kuorittujen nokisuojatuhkojen päälle ja käärittämällä palmikko pinnoitukseen ja grilloittamalla kunnes tarjotin. Jäädytetyt banaanit lisäävät kermainen rakenne smoothie, ja ne voidaan pureed tehdä terveellistä jälkiruoka pinnanlaadun kaltainen pehmeä jäätelöä. Lisää pureskettu banaani kaurajauhoon, kun se kokki, tai yhdistää muussattu banaani munanvalkuaisilla ja proteiinipulverilla terveellisiin proteiinipensaisiin.