Koulu Lounas Vinkkejä: miten pitää viipaloitu omena kääntämällä ruskea

Viipaloitu omena lounaalle on ravitseva ja mauton, mutta muutaman tunnin kuluttua entsyymit applen altistetussa pinnassa reagoivat ilmassa olevan hapen kanssa, jolloin omenasi muuttuu hämmästyttäväksi ruskeaksi sävyksi ennen lounasaikaanet. Hieman ruskeaa omenaa on turvallista syödä, mutta omena ei pysy pitkään makuisena, sillä ruskistus on merkki siitä, että omena menettää nopeasti laatua. Yksinkertaiset tekniikat, mukaan lukien leikatut omenat hoidetaan happamilla aineilla tai säilytetään hedelmät viileinä, estävät hapettumisen ja säilyttävät omenasi värin ja sitkeyden.

Päivän video

Vaihe 1

Ompele leikatut reunat happamilla hedelmämehulla. Hedelmämehu ja muut happamat liuokset hidastavat ruskeutusta ilman vaikutusta hedelmän makuun. Käytä leivonnaisen harjaa harjata mehua tasaisesti omenoille. Käytä sitrushedelmämehua kuten sitruunaa, kalkkia, mandariinia, appelsiinia tai ananasta.

Vaihe 2

Aseta vesijohtoverkon tai sitruunamehun sekoitus pieneen kulhoon. Hylkää omenat lyhyesti liuokseen ja pistä omenat kuivaksi paperipyyhkeellä. Tämä menetelmä voi olla helpompaa, jos hoidat useita leikattuja omenoita.

Vaihe 3

Aseta leikatut omenat ilmatiiviiseen, vuotamattomaan astiaan. Lisää riittävästi omenaseria omenien peittämiseen. Omenan peittäminen siideriin on toinen tapa soveltaa hapanta liuosta, joka hidastaa ruskeamista ja pitää leikatut omenat kosteana ja tuoreena. Kun syöt omenoita, voit juoda mehua.

Sitruunamehu

• Leivonnahka
• Siiderietikka tai sitruunamehu
• Pieni kulho
• Paperipyyhkeet
• Vuotava säiliö < Apple mehu
• Ilmatiivis säiliö tai muovipussi
• Eristetty laukku tai lounasrasia