Allergiat ja saksanpähkinät

Ruoka-aineallergiat ovat haureita asioita. Hienostunut laboratoriotestaus voi analysoida vasta-aineita järjestelmässäsi määrittämään paitsi mitä elintarvikkeita saatat olla allerginen, mutta mikä proteiini kyseisessä elintarvikkeessa. Siksi allergikoille on joskus herättänyt eräänlainen pähkinä, mutteivät muut. Jos olet esimerkiksi allerginen saksanpähkinöille, saatat tarvita lisätestejä ennen kuin käännyt selkääsi kaikkiin pähkinöihin.

->

Päivän video

Muut puunpähkinät

Jos olet diagnosoitu allergiaksi pähkinöille nimenomaan, muttei muita pähkinöitä, on korvaamatonta korvausta. Pähkinä, joka on lähinnä pähkinöitä, on pekaanit, jotka ovat yleensä kalliimpia, mutta ne voidaan korvata suoraan. Pähkinöillä on herkempi rakenne kuin useimmilla muilla pähkinöillä, joten saatat tarvita muita pähkinöitä hakemaan karkeasti, jos käytät niitä pähkinöiden reseptiä. Ei ole harvinaista, että se on allerginen useammalle kuin yhdelle pähkinälajille, joten turvallisuuden vuoksi on järkevää testata allergiaa kaikille tärkeimmille pähkinälajikkeille.

Maapähkinöitä

Maapähkinöitä voidaan korvata saksanpähkinöillä monissa resepteissä. Ne eivät liity lainkaan puupähkinöihin, vaan ne ovat papuja ja herneitä. Siksi jotkut ihmiset ovat allergisia pähkinöille, mutta ei maapähkinöitä, kun taas toiset ovat allergisia maapähkinöille mutta ei pähkinöitä. Saksanpähkinöitä voidaan korvata puoliväliin tai karkeasti hienonnettuihin maapähkinöihin useimmissa resepteissä samanlaisina määrinä. Muista, että maapähkinöillä on oma voimakas maku, joten he eivät ole paras vaihtoehto paistetuissa tavaroissa, joilla on herkkä maku.

Siemenet

Kuten maapähkinöistä, yleisimmät leivontaan liittyvät siemenet eivät liity puupähkinöihin ja niitä pidetään erillisenä allergiana. Suurempia siemeniä, kuten kurpitsansiemeniä ja auringonkukansiemeniä, voidaan käyttää suorien korvaavina koko saksanpähkinöille tai pähkinäpaloille, kun taas pienemmät siemenet, kuten seesaminsiemenet, voivat korvata murskattuja saksanpähkinöitä joissakin leivontatuotteissa. Pumpkinsiemenillä on lievä maku ja pähkinöiden kaltainen rakenne, joten ne ovat hyvä valinta useimmissa tapauksissa.

Muut vaihtoehdot

On monia muita ainesosia, jotka voivat lisätä makua tai kontrastia tekstuuria elintarvikkeisiin. Joissakin tapauksissa aamiaismuroja, kuten riisipihviä tai rypälepähkinöitä, voidaan käyttää miellyttävän kriisin ja pähkinäisen makun aikaansaamiseksi. Makeisissa ja leivonnaisissa voit saada samanlainen rapea vaikutus voin karamelli paloja, saatavilla irtotavarana ruokakauppaan. Eksoottisempana vaihtoehtona ovat kaakaonit, pienet todelliset kaakaopaput. Heillä on erilainen crunch ja suklaamaku, joka voi tehdä miellyttävän vaihtelun suosikki resepti.