Miksi ei minun Pizza Dough Brown?

Älä odota, että kotipihasi pizza tulee ulos aivan kuin pizzeria pizza. Ellei sinulla ole puulämmitteinen uuni, mahdollisuutesi on, että uuni ei juuri kuumenna. Voit kuitenkin odottaa kunnollisesti ruskeaa ja rapeaa kuorta kotona. Pizzan taikinaa, joka ei ole ruskeata, oli luultavasti valmistettu tai keitetty väärin. Yritä nostaa uunin lämpötila alustavana strategiana.

Päivän video

Resepti

Taikinan valmistuksessa taikinasta tulee pehmeä ja joustava, mutta ei koskaan tahmea. Jos taikina tarttuu käsiisi tai valssaimeen, lisää jauhoja. Taikina, jolla ei ole riittävästi jauhoja, on tavallisesti hyvin pehmeä ja ei ehkä hyvin ruskea.

Valmistelu

Pizza taikina, kuten kaikki hiiva taikina, hyötyy nostaa aikaa. Taikinan sekoittamisen ja vaivaamisen jälkeen laita se jauhotettuun pintaan ja anna sen nousta melkein kaksinkertaiseksi. Jos ohitat tämän vaiheen, taikina voi olla tasainen ja kova, eikä se ehkä ruskota hyvin.

Bakeware

Mitä pizzaa pukeutuu, voi myös vaikuttaa siihen, kuinka hyvin se ruskeaa. Todelliset pizza harrastajat käyttävät pizzakiviä, savi-kiviä, joka siirtää lämpöä tasaisesti raikas, ruskettunut kuori. Muussa tapauksessa kokeile ruoanlaittoa pizzaa suoraan telineeseen tai osta metallipizza-pannulla reikiä, jotta kuori ruskeutuu hyvin. Pizza-taikina ei ole ruskea tai pysyy keskellä, kun sitä paistetaan raskailla leivinpaperilla.

Uunin lämpötila

Leipomopizza on todellinen lähtö leipomasta leipää ja evästeitä. Pizza ei välttämättä ruskistu, koska uunin lämpötila ei ole tarpeeksi korkea. Lämmitä uuni 500 astetta Fahrenheit kypsennäksesi ja ruskeaksi. Pizza-taikinan on oltava hieman pureskeltava, jotta se tukee juustotaskua. Kypsennä sitä maltillisempaan lämpötilaan ja se pysyy pehmeänä - eikä se saa olla riittävän kylmää.