Keinotekoisten elintarvikkeiden säilöntäaineiden edut ja haitat

Keinosiiviset säilöntäaineet voivat auttaa ruokaa pitempään pitempään saastuttamatta ruokaa aiheuttavia sairauksia, mistä syystä ne löytyvät niin monissa eri jalostetuissa elintarvikkeissa. Vaikka kaikki Yhdysvalloissa käytetyt keinotekoiset säilöntäaineet ovat olleet "yleisesti tunnustettuina turvallisina" U.S. Food and Drug Administration, kaikki nämä lisäaineet eivät ole 100-prosenttisesti turvallisia kaikille. Jotkin säilöntäaineet liittyvät haitallisiin vaikutuksiin, jotka voivat aiheuttaa epämiellyttävän reaktion ihmisille, jotka ovat herkkiä tietystä lisäaineesta tai potentiaalisesti lisääntyneestä syöpäriski.

Päivän video

Ruoan säilyttäminen

Keinosiiviset säilöntäaineet voivat toimia antioksidantteina, tehdä elintarvikkeista hapan, vähentää elintarvikkeiden kosteustasoa, hidastaa kypsymisprosessia ja estää mikro-organismit, jotka kaikki auttavat ruokaa pitempään. Tämä tarkoittaa sitä, että voit tehdä vähemmän matkoja myymälään ja saada vähemmän ruokajätettä, koska säilöntäaineet auttavat minimoimaan ostamaasi ruoan määrän, joka on huono, ennen kuin voit syödä sitä.

Elintarvikevälitteisten sairauksien rajoittaminen

Noin yksi kuudesta amerikkalaisesta saa vuosittain ruokavalioon liittyvän sairauden tautien ehkäisy- ja valvontakeskusten mukaan. Ilman keinotekoisia säilöntäaineita näiden sairauksien aiheuttamien organismien leviämisen rajoittamiseksi tämä luku voi olla jopa suurempi. Jotkut näistä sairauksista, kuten botulismi, voivat olla tappavia.

Mahdolliset haittavaikutukset

Tietyt säilöntäaineet, mukaan lukien sulfitit ja natriumbentsoaatti, voivat aiheuttaa haittavaikutuksia pienessä prosenttiosuutena väestöstä. Sulfiitit auttavat rajoittamaan bakteerien kasvua viinissä ja kuivattujen hedelmien värjäytymisessä, mutta voivat aiheuttaa henkisesti allergisia reaktioita herkissä ihmisissä, kuten ihottumaa, matalaa verenpaineita, ripulia, huuhtelua, vatsakipua, astmaattisia reaktioita ja anafylaktista shokkia. Natriumbentsoaattia, jota kutsutaan myös bentsoehapoksi, käytetään happamissa elintarvikkeissa mikro-organismien kasvaessa. Herkillä yksilöillä se voi aiheuttaa astmaa, nokkosihottumaa ja muita allergisia reaktioita.

Lisääntynyt syöpäriski

Vaikka natriumbentsoaatti tavallisesti pidetään turvallisena ihmisille, jotka eivät ole herkkiä sille, se yhdistää askorbiinihappoon happamissa elintarvikkeissa, se voi tuottaa bentseeniä, mikä voi hieman lisätä leukemiaan ja muihin syövän mukaan, tiedekeskuksen mukaan yleisen edun mukaisesti. Nitraatit ja nitriitit, joita käytetään usein kovettuneiden lihojen, kuten lounasliha ja kuumien koirien, säilyttämiseen, saattavat myös lisätä tietyntyyppisten syöpien riskiä U.: n ympäristönsuojeluviraston mukaan. Joitakin muita säilöntäaineita on liitetty potentiaaliseen syövän riskin kasvuun, mutta tähän mennessä todisteet ovat alustavia ja ristiriidassa.Näihin kuuluvat propyyligallaatti, butyloitu hydroksianisoli tai BHA, butyloitu hydroksitolueeni tai BHT ja tert-butyylihydrokinoni tai TBHQ.