Kuivien keittomenetelmien edut ja haitat

Jos olet kuin useimmat ihmiset, keittiössäsi on varusteita, jotka on suunniteltu ruoanvalmistukseen eri tavoin. Jokainen kananrinta voi aiheuttaa epämuodostuman: käyttämällä kuivamoodi kuten paahtaminen, saute ja grillaaminen ovat hyödyllisiä, kun taas märkä keittoastomenetelmällä, kuten kiehuu, salametsästys ja höyrytys, on muita. Kuiva ruoanlaittomenetelmä sopii eräille resepteille, mutta ei muille, joten valitse menetelmä tapauskohtaisesti.

Päivän video

Kuiva ruoanlaitto antaa ruoanrokkarin

Kuiva ruoanlaitto antaa ruoalle rakenteen, joka ei koskaan tule märkä keittoastomenetelmistä. Käyttämällä kuivaa lämpöä, kuten paahtamalla tai grillata, on parasta, kun haluat luoda kuoren kala- tai kana-kalaa. Erityisesti grillaus, kun se tehdään avoimessa grillissä eikä folio, antaa lopullisen tuotteen merkkejä, jotka eivät ainoastaan ​​luo tyydyttävää crunch mutta täytä ruokalaji savuinen maku. Kuiva lämpö pitää myös luonnollisesti kumimaisia ​​elintarvikkeita, kuten portobello-sieniä, saamasta jopa mushier.

Kuiva ruoanlaitto antaa sinulle joustavuutta ja valvontaa

Et voi paahuttaa leipäkrutonia tai paistaa kakku märillä keittoastomenetelmillä. Lisäksi joissakin tapauksissa käyttämällä kuivaa ilmaa voit hallita enemmän lisämateriaaleja, joita lisäät astiaan. Kuiva hieroa tai valkosipulin kynsiä kaada kappaletta kanaa, kun he ovat paistettuja tai grillattu lihalle, mutta aromeja juoksee kanaa, kun sitä höyrytetään tai nauhatetaan. Joitakin poikkeuksia on olemassa; ruoanlaitto proteiinit varastossa tai keitto varmasti antaa paljon makua. Löydät myös, että ruoanvalmistusmenetelmät, joissa käytetään kuivaa ilmaa, antavat myös enemmän tilaa työskentelyä varten; et voi sopeutua Kiitospäivä kalkkuna kattilaan kiehuvaa vettä.

Kuiva keittäminen vaatii rasvaa

Kuten olet todennäköisesti kuullut koko elämäsi, öljy ja vesi eivät sekoitu. Kun on kyse kypsentämismenetelmistä, tämä tosiasia voi merkitä satoja rasvakaloreja. Sinun ei tarvitse lisätä oliiviöljyä turkinhoitotilaan, jotta kananpalat pysyisivät kiinni, mutta sinun on käytettävä jonkinlaista rasvaa valmistettaessa leivinastia tai kattilakiveä ennen kuin ruokaat suurimman osan elintarvikkeista kuivalla lämmöllä. Jopa grillataessa sinun on yleensä harjattava lihan tai kaloja oliiviöljyllä ennen ruoanlaittoa tai sitä on vaikea purkaa grillistä.

Kuiva ruoanlaitto kuivuu ruoanvalmistukseen

Ruoan tarkkaavaisuus voi estää sen kuivumasta, mutta heti kun puhelin soi tai kääntää huomionne aterian toiseen osaan, vaarana on, että poistat lautasen lämpöön liian kauan ja kuivaamalla se. Nesteen käyttö, kuten odotit, tekee juicier valmiiksi tuotteeksi. Älä käytä kuivaa kuumaa lihaa, joka on kovaa, kuten karitsan rinta tai naudanlihaa.Sekoita nämä lihat - ruskistaa ne ensin kattilassa, kaataa vettä tai varastoa ja keittää peitetyn lautasen uunissa - tekee ne hellävaraisesti niin, että kuiva ruoanlaitto ei koskaan tule.

Ruoan säilyttäminen ravintoaineiden säilyttämiseksi

Ruokavalmisteiden säilyttäminen keitetyssä ruoassa ei ole kuiva eikä märkä keittoastia. Yleisesti ottaen, mitä pidempi hedelmä tai vihannes on kypsennetty - joko vedessä tai kuivalla lämmöllä - sitä enemmän ravinteita nousee pois. Jos säilytetään ravintoaineita, jos tavoitteena on, kokeile keittämällä hedelmääsi ja vihanneksia vasta, kunnes ne ovat hellävaraisia, käytä sitten keittovettä toisen astian osaan, jotta voit säilyttää niin monta vitamiinia kuin mahdollista. Höyrytys on myös älykäs vaihtoehto, kun olet huolissasi ravintoaineista ja jos käytät kuivaa lämpöä, käytä uunin broileria lyhyimpään kypsennysaikaan.