Ruskeat munat edut

Moderni munatuotanto tarjoaa kuluttajille useita valintoja tuoreina munia. Helposti havaittavissa olevat vaihtoehdot ovat munan koot ja ruskeat tai valkoiset munankuoret. Muna-kuoren väri määräytyy kanan rotu, joka asettaa sen, erivärisiä värejä rotuun. Kuoren väri on yksinkertaisesti kuoren väri, joten tee valinta muille tekijöille, kun ostat munia.

Päivän video

Estetiikka

Jos haluat ruskeat munat esteettisistä syistä, osta ne. Jotkut ihmiset mieluummin pitävät ruskeista munista, koska ne jotenkin yhtyvät kuoren väriin terveillä munilla, mutta terve kana antaa terveelle munalle, joten älä ota olettaa, että ruskeat munat ovat parempia sinulle. Olipa sitten ostettu supermarketista tai suoraan maanviljelijältä, löydät ruskeat munat vaihtelevasti tummasta kuoresta vaaleanruskeaksi, joskus metsillä. Brown-muna-rotuja valitaan usein orgaanisille ja kestäville tiloille, koska niiden kestävyys sopii heille vapaaseen ympäristöön, joten etsi nämä sertifikaatit kartonkiin, jos nämä asiat ovat tärkeitä sinulle.

Egg Size

Muna koko, riippumatta siitä, mitä väriä kuori, määräytyy ensisijaisesti kynän ja rodun ikä. Munan koko mitataan munan painosta. Kaikkien rotumuotojen ensimmäiset tuotantoeläimet olivat hieman pienempiä munia. munan koko kasvaa, kun koirat kypsyvät. Jotkut rodut ovat luonnostaan ​​raskaampia ja tuottavat suurempia munia kuin muut rodut, kuten Wyandottes ja Plymouth Rocks. Ruskeat munat ovat yleensä suuria, suurikokoisia tai jumboja yksinkertaisesti siksi, että rotu on suurempi lintu. Ruskeat munat voivat olla kalliimpia, koska isommat kananmunat tarvitsevat enemmän rehua ja tilaa linnuille, mikä nostaa tuotantokustannuksia.

Maku ja ruoanvalmistus

Munan maku vaikuttaa kanan ruokaan. Monet ihmiset ajattelevat, että he voivat maistaa eroa valkoisten ja ruskeiden munien välillä, mutta kuoren väri ei vaikuta tähän. Monet kokit suosivat ruskeita munia yksinkertaisesti siksi, että ruskeat kuoribitit on helpompi nähdä poistaa murtuneesta munasta kulhossa tai kovalla keitetyllä munalla.

Ravitsemus

Eri värillisten munien välillä ei ole ravitsemuksellisia eroja. Munien ravitseva koostumus vaikuttaa kanan ruokaan. Uudentyyppinen munasolu, joka on merkitty "rikastetuksi" tai runsaasti omega-3: ää, on saatavilla sekä ruskeissa että valkoisissa kuorissa. Munat, jotka asettavat nämä munat syövät ruokavalion, johon on lisätty luonnollisia omega-3-lähteitä, kuten pellavansiemeniä ja kalaöljyä, ja niiden parantunut ravitsemus siirtyy munille. "American Journal of Clinical Nutrition" -sarjassa julkaistun tutkimuksen mukaan "rikastetut munat tarjoavat kuluttajille hyötyä omega-3-rasvahapoista - eikosapentaeenihaposta tai EPA: sta ja dokosaheksaeenihaposta tai DHA: sta.Metaboloidessaan EPA ja DHA vaikuttivat positiivisesti veren triglyseriditasoihin ja HDL: n, "hyvän" kolesterolin, tutkimustyöryhmän osallistujien tasoihin.