Allergiset All Starches

Vaaralliset ruoka-aineallergiat voivat pelotella sinua syömästä mitään. Jos sinulla on reaktio tärkkelysruokiin kuten maissia, herneitä, perunoita ja jyviä, ruokavaliosi voi vaikuttaa hyvin rajoitetulta. Ruuan allergiat ovat harvinaisia, mutta mahdollisia. Tärkkelys on vaikea välttää, ja tietyt elintarvikelisäaineet ja jalostetut elintarvikkeet voivat aiheuttaa odottamattoman reaktion. Oppiminen täydentämään ruokavaliota korvaamaan puuttuvat elintarvikeryhmät on tärkeä taito elää terveellistä elämää.

Päivän video

Tärkkelys vs. gluteeni

Tärkkelys koostuu pitkäketjuisista glukoosimolekyyleistä. Usein se on ruoan proteiinikomponentti, joka aiheuttaa allergisia reaktioita, kuten gluteenia vehnässä. Koska tärkkelys koostuu sokereista, sinun on pidettävä ruokapäiväkirja tarkasti, mitä elintarvikkeet aiheuttavat oireesi. On helppo sekoittaa gluteeniallergia tärkkelysallergialle, koska molemmat ovat läsnä monissa samankaltaisista ravintoaineista. Jos reagoisit vihannesten tärkkelyksiin, kuten perunoihin ja herneihin, gluteenia ei todennäköisesti ole ongelmanne reitti. Ruoka-allergian oireita ovat hengitysvaikeudet, ihottumat, kutina, turvotus, kouristuksia ja ripulia.

Piilotetut tärkkelykset

Riippuen allergian herkkyydestä, harkitse piilotettujen tärkkelysten saantia jalostetuissa elintarvikkeissa. Tarkista ainesosaluettelon ravitsemustietokannasta nähdäksesi, onko suosikkituotteeseesi lisätty muunneltua ruoka-tärkkelystä. Bouillon-kuutio, kastike, keitot, soijakastike, jäljitelmä kalaa ja karkkia ovat kaikki mahdollisia pieniä määriä tärkkelystä. Monet elintarvikkeet sisältävät luonnollista tai lisättyä tärkkelystä, mutta kaikki tärkkelysruoat eivät välttämättä ole tarpeen. Keskustele lääkärisi kanssa selvittääksesi mitä varotoimia sinun pitäisi ottaa.

Nestemäiset ravintoaineet

Jos leikkaa tärkkelys kokonaan ruokavaliostasi, olet todennäköisesti unohtanut tärkeimmät mikro-ainesosat ja kuidut. B-vitamiinit, muut kuin B-12-vitamiinit, löytyvät tavallisesti kokojyväviljoista. A-vitamiinia löytyy monista tärkkelyshedelmistä ja vihanneksista, kuten mangoista, porkkanoista ja kurpitsasta. Tiettyjä mineraaleja, kuten sinkkiä ja magnesiumia, löytyy myös tärkkelystuotteista. Syö monipuolinen, ravintoaineiden tiheä ruokavalio, jota voit sietää. Harkitse monivitamiinia, joka auttaa sinua vastaamaan tarpeitasi. Keskustele lääkärisi kanssa asianmukaisesta täydentämisestä.

Ruokavalion rajoitukset

Ennen ruokavalion tiukkaa rajoittamista, katso allergisti, jotta saat selville oireiden tarkan syyn. Rekisteröidyn ravitsemusterapeutti voi työskennellä kanssasi tekemään sopivaa ruokavaliota, joka sopii sinun erityisvaatimuksiisi. Allergiat voivat olla vaikeita voittaa, mutta perehtyminen ruoka-etiketteihin ja kokeilu keittiössä voi tehdä syömisestä hauskaa uudelleen. Luota kehoon ja älä pelkää kokeilla uusia elintarvikkeita, jotka voivat työskennellä sinulle. Ruokailemaan, tee tutkimustasi ja pyydä puhua kokin kanssa, jos tarvitset tarvitsemasi tiedot.