Vihannesten leikkeleet

Vihannesten leikkaaminen toimii nopeana sormenjälkinä tai herkullisina lisäaineina resepteihin, kuten pasta, salaatteja, keittoja, sekoita-paistia ja monia muita pikaruokalaaromia. Lisäksi eri kokoiset kasvispalat lisäävät erilaisia ​​ruokia ja muotoja. Ymmärrystä muutamasta yksinkertaisesta vihannesten leikkauksesta auttaa sinua saamaan oikeat koko ja määrä vihanneksia resepteihisi.

Päivän video

Vihannesten leikkaaminen

Vihannesten perusleikkaus on leikattava, mikä on leikkaus, joka luo karkeat, keskisuuret tai hienot epäsäännölliset kappaleet. Jauhetut vihannekset ovat pienin muoto hienonnetuista vihanneksista, ja ne koostuvat pienistä, epäsäännöllisesti muotoilluista paloista. Jauhetut kasvikset lisäävät makua astioihin, kun taas isommat palat lisäävät tekstuuria.

Viipalointi ja viipalointi

Viipaloidut vihannekset ovat ne, jotka leikataan ohuiksi, tasaisiksi ja yhtenäisiksi paloiksi. Häivyttämiseen kuuluu vihannesten leikkaaminen pieniksi yhtenäisiksi kuutioiksi, jotka ovat kooltaan 1/8 tuumaa - 3/4 tuumaa. Pienin nopan tyyli on nimeltään "brunoise". Hedelmättömiä vihanneksia luokitellaan myös pieniksi, keskisuuriksi ja suuriksi Utah State University Extensionin mukaan. Pieni kuutioitu vihannes on 1/4 tuumaa kuutioitua, keskipitkä on 1/2 tuumaa kuutioitu ja suuri sisältää kasviskuution, joka on noin 3/4 tuumaa.

Paring ja kuorinta

Paring ja kuorinta ovat perusleikkauksia, jotka viittaavat kasvisten ihon poistamiseen ja joita käytetään usein vaihtokelpoisina. Paring on tehty veitsellä poistamaan paksut vihannesten nahat kuten kurkut. Kasvispihde ottaa pois vihannesten ohuen ihon, kuten perunat tai porkkanat.

Vihannekset on joskus leikattu tekniikalla, jota kutsutaan "julienneiksi", mikä tarkoittaa leikata ohuita nauhoja, jotka ovat pituudeltaan noin 2 tuumaa tai matchstickien koosta. "Kynsilakka" on toinen termi vihannesten leikkaamiseen ohuiksi nauhoiksi; Useimmiten se liittyy lehtivihannesten, kuten salaatin tai yrttien, leikkaamiseen pieniksi ohutiksi paloiksi.