Peruskala Marinades
Sisällysluettelo:
Haluatko kalaa paistettua, paistettua, paistettua, grillattua, höyrytettyä, turkista tai mikroahtoa, perusmarinadit lisäävät makua ja kosteutta, Perusmakanaatit sisältävät yleensä öljyä, kuten oliiviöljyä tai canolaöljyä; hapan ainesosan, kuten etikan, sitruunan mehun tai viinin; ja erilaisia flavorful mausteita ja mausteita.
Päivän video
Valkoviini Marinade
->
Marinades eivät ole paljon yksinkertaisempia kuin perusviinikastikkeet, jotka tulevat yhteen minuutteina. Aloita valkoisella viinillä, sitten viipua tuorepuristetulla sitruunamehulla ja soijakastikkeella. Marinoit kalaa 45-60 minuuttia. Tämä perusmarinadi toimii hyvin äyriäisillä tai makean veden kaloilla.
Jogurtti Marinade
->
jogurtti marinadi on yleiskäyttöinen, kreikkalaistyylinen seos, joka toimii hyvin paitsi mereneläviä, myös karitsan tai kanaa. Yhdistä jauhettu inkivääri jauhettua valkosipulia, paprikahiutaleita tai kuivattuja chili-paprikaa, tuorepuristettua sitruunamehua, kurkumaa ja tuoretta, hienonnettua minttu sekoittimessa. Lisää kreikkalainen jogurtti ja sekoita kunnes marinadi on kermainen. Anna kalaa marjoimaan jogurtti-seoksessa 30-60 minuuttia.
Etikka ja valkosipuli Marinade
->
Yleiskäyttöinen etikka- ja valkosipulin marinadi on vain asia, jos haluat lisätä palon tulta kala-illallisen makuun. Voit tehdä etikan ja valkosipulin marinadi, sekoittaa yhtä suuret osat viinietikkaa ja balsamiviinietikkaa. Lisää jauhettu valkosipuli, hienonnettu basilika, tuore tarragoni ja canola tai oliiviöljy. Sekoita 2-5 tl. kuumapippurikastiketta. Tee marinaatti etukäteen ja pidä se jääkaapissa, kunnes olet valmis marinoimaan kaloja.
Yrtit
->
Tuoreet yrtit ovat yksinkertaisen yrttivalmisteiden salaisuus, joka lisää kevyitä makuja mereneläviä, kuten katkarapuja, kampasimpukoita ja katkarapuja. Aloita oliiviöljyllä, sitten vatkaa balsamiviinietikkaa, tuorepuristettua sitruunamehua ja ripaus pippuripaloja. Puhdista tuoretta persiljaa, oreganoa ja basilikaa, pistä sitten yrtit marinadiin. Marinadi äyriäiset jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
Inkivääri
->
Tuoreen inkivääriin valmistettu marinadi korostaa mietoista kalaa, kuten paalua tai tilapiaa. Laita soijakastike ja seesamiöljyä pieneen kulhoon, sitten ripauta kuorittua, raastettua inkivääriä, ohuesti leikattua sipulia ja jauhettua valkosipulia sekä merisuolaa ja pippuria maistelemaan. Marinoitkaa kalaa vähintään tunnin ajan.
