Kiehuva perunaa oikea tapa perunasalaattia varten

Perunan salaatista valmistetut tapetit voivat tehdä tai murtaa tämän kesän klassikon. Keitä ne liian kauan, ja saatat saada herkullisen salaatin, jolla on perunamuusia. Sekoita ruoanlaittoon ja perunat voivat muuttua selkeiksi kuin selleri. Muutama yksinkertainen vaihe auttaa sinua perunan kiehua oikealla tavalla, joten salaatti on voittaja joka kerta.

Päivän video

Valitse oikea peruna

Salaattisi ei pääse oikeaan, jos aloitat väärän perunan. Ruskiperunat ovat hyviä leivontaan ja murskaamiseen, mutta ne eivät ole ihanteellisia perunasalaatille niiden korkean tärkkelyspitoisuuden ansiosta. Sen sijaan valitse vahamainen lajike, kuten Yukon-kullat, punainen makeus tai sormiperunat.

Valmistelu

Kierrä perunat suuriksi, yhtenäisiksi paloiksi. Epätasaiset kokot kypsyvät eri tasoilla, mikä tekee epäyhtenäisestä koostumuksesta. Aseta perunat isoin pottiin, jossa on raskas pohja ja lisää vain tarpeeksi kylmää vettä peittääkseen ne. Ylivoimaisesti suolaa vettä; jos odotat, kunnes pukeat salaattia suolan lisäämiseksi, perunat puuttee maku.

Ruoanvalmistus

Aseta astia keskilämmöllä ja kannella. Tuo vesi kiehuvaan ja vähennä lämpöä välittömästi. Sekoita perunat ilman kantta, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä, jotta ne voidaan kaivata haarukalla. Tyhjennä jäähdytyslevy ja isku jäävedessä lopettaaksesi keittotapahtuman. Kun perunat ovat jäähtyneet täysin, voit lisätä muita ainesosia tai jääkaapissa niitä yön yli ja pukea seuraavana päivänä.

Peel or Peel

Vaikka perinteinen perunasalaatti vaatii kuorittuja perunoita, voit myös mennä rustiikiksi jättämällä nahat päälle. Perunakarjoilla on kuituja ja muita ravintoaineita, jotka eivät ole yksinomaan lihassa. Jos haluat kuoriutua perunasi, on kaksi vaihtoehtoa. Voit kuorata ne ennen kuumennusta tai keittää ne nahkojen päälle ja käyttää paperipyyhkeellä hankaa ihoa varovasti, kun perunat ovat jäähtyneet.