Voitko ruokailla Daikon Radish Vihreät?

Kuten porkkana, daikon-retiisi pienet vihreät lehdet tukevat suurta, syötävää juuria. Jotkut daikonin juuret kasvavat jopa 50 kiloa, mutta juuri ei ole ainoa syötävä osa. Voit syödä kaikki daikon-retiisi osat, myös vihreät. Daikon-retiisit ovat peräisin Itä-Aasiasta, jossa kiinalaiset ja japanilaiset kulttuurit käyttävät juuria ja vihreitä osana säännöllistä ruokavaliotaan. Monet ihmiset myös käyttävät niitä ruokahalun lisäämiseksi, vatsavaivojen hoitoon ja päivittäiseen täydennykseen terveydelle.

Päivän video

Lajikkeet ja maku

Monet rypälelajikkeet ovat olemassa, joista jokainen vaihtelee makuun, juurikkaan kokoon, väriin ja muotoon. Yleisimpiä daikon-retiisiä on suuri sylinterimäinen valkoisen juuren. Koska ne tuottavat sinappikaltaista öljyä, daikon retiisi juuret ja kasvikset maistuvat hieman mausteisiksi.

Säilytys

Daikonin juuret ja vihreät säilyttävät parhaiten, kun ne erotetaan. Jos ostat nippu, leikkaa viheriöt juurista ja pese ne viileällä vedellä. Anna vihannesten valua tai kuivaa ne salaattisulakkeessa. Laita vihreät muovipussiin tai lasipulloon jääkaapin sisälle. Jotta ne pysyisivät kirkkaina pidempään, lisää kostean paperipyyhkeen kosteuden lisäämiseksi säilytysastian sisällä. Tuoreet vihannekset voivat pysyä jopa viikossa parhaissa olosuhteissa, mutta ne voivat alkaa kulua ja keltaisuutta muutaman päivän sisällä.

Valmistelu

Valmista daikon vihreät erilaisiin astioihin ja sisällytä ne ruokavaliosi niin usein kuin halutaan. Käytä daikon-ituja tai pieniä raakaa daikon-vihreitä kylmissä salaateissa tai voileipiä. Leikkaa ja kevyesti höyryä suurempia vihreitä lisäämällä keitettyjä vihanneksia tai riisiä tai pasta-annoksia. Lisää raakamaidattuja vihreitä kuumaan sekoittumaan, paista, keittoon tai riisiin ja odota muutama minuutti ennen tarjoilua. Daikon-vihannekset voivat toimia myös keitetyn pinaatin, kelan tai chardin korvikkeena.

Ravitsemus

Alhainen kaloreita, daikon retiisi vihreät sisältävät suuria määriä useita vitamiineja ja ravintoaineita kuten C-vitamiinia, kaliumia, A-vitamiinia ja mangaania. Ne tarjoavat myös kalsiumia, rautaa, kuitua, E-vitamiinia, B-6-vitamiinia ja magnesiumia. Syödä daikon vihannekset raa'at tai kevyesti höyrytetyt, jotta ravintoaineiden hajoaminen ja rasvan lisääminen keittovaiheessa. Rypälemehujen vihannesten tyyppi, daikon retiisi vihreät tarjoavat myös syöpää ehkäiseviä yhdisteitä, joita kutsutaan glukosinolaateiksi.