Voiko korvakaa korvata Cannellini Beanille?
Sisällysluettelo:
Cannelliinien ja munuaisten pavun voi auttaa sinua päättämään, onko korvaaminen mahdollista, riippuen paljolti käyttämäsi resepti ja miten papuja valmistetaan. Pavut ovat joitakin yhtäläisyyksiä, jotka tekevät niistä keskenään vaihdettavissa joihinkin ruokiin.
Päivän video
Cannellini-pavut
Cannellini-pavut ovat valkoisia italialaisia munuaisia papuja, saatavana sekä kuivattuna että säilykeinä. Kuivatut cannellini-pavut vaativat yön yli liotuksen ennen kuin ne kokki. Käytä papuja salaatissa, keittoissa ja pureskeleissa tai puhdista ne syömällä. Tasalaatuiset, kiiltävät valkoiset pavut ovat parasta laatua ja niillä on paras maku. Keitetyt cannellini-pavut sisältävät noin 225 kaloria yhtä kuppia kohden, joissa on 11 grammaa kuitua, 15 grammaa proteiinia ja 40 grammaa hiilihydraatteja. Ne sisältävät myös rautaa, magnesiumia ja folaattia.
Munuaispavut
Munuaispavut ovat suuri pimeä papu. Ne löytyvät tyypillisesti ruokaravintoloissa, vaikka niitä on myös saatavilla kuivattuina. Niitä käytetään salaatissa, chilissä, keitissä ja pihveissä. Lihapannalla on noin 215 kaloria yhtä kuppia kohden 14 grammaa kuitua, 13 grammaa proteiinia ja 37 grammaa hiilihydraatteja.
Korvaava munuaispavut
Vaikka cannellini-pavut ovat valkoisia munuaisia, niillä on lujempi rakenne kuin tummemmalla punaisella lajikkeella. Resepteissä, jotka vaativat erityisesti valkoisia papuja, astian ulkonäkö vaikuttaa huomattavasti käytettäessä munuaisia. Munuaispavut voivat vaikuttaa makuun vähäisessä määrin, jos niitä käytetään kokonaisuudessaan salaatissa tai keittoissa cannellini-pavojen sijaan. Vasikka-pavut eivät toimi myös resepteissä, jotka vaativat puhdistettuja valkoisia papuja, koska kermanvärinen ja värit eroavat.
Muut vinkit
Korvaamalla Great Northern tai white navy pavut cannellini pavut tarjoaa paremman tuloksen sekä maku, ulkonäkö ja kermajuoksu kuin käyttämällä munuaisia korvaavana. Ennen kuivattua papua liottamista tai ruoanlaittoa, lajittele niiden läpi ja poista kaikki pikkukivet tai muut jäännökset. Säilykkeet kestävät niin kauan kuin kolme vuotta. Kuivatut pavut ovat hyviä jopa vuoden ajan. Keitetyt kuivatut pavut pysyvät hyvänä niin kauan kuin kolme päivää varastoidaan jääkaapissa.
