Pakastetun kalafileen ruoanlaitto höyryssä

Toisin kuin muut jäädytetyt lihat, kalajauhoja voidaan poistaa pakastimesta ja höyryttää ilman sulattamista ensin. Kala-pihvit reagoivat hyvin höyrytykseen, koska kostean lämmön keittämisen menetelmä auttaa pitämään pihvit kosteina. Koska pihvi ei pääse suoraa kosketusta nesteen kanssa, pihvit luonnolliset aromit ja aromit säilytetään höyryssä. Höyrytys on terveellinen tapa valmistaa kosteaa, mautonta kalaa lisäämättä kaloreita tai rasvaa lautasellesi.

Höyrystinvalmistelu

Höyrykampaajaasi, aseta noin 1 tuuman vettä suuren kattilan pohjalle. Haluttaessa käytä vihannesten kantaa veden sijaan tai lisää valkoviiniä veteen, jotta kaloille saadaan lisää makua. Aseta höyrystinlauta kattilasiin ja laita jäädytetty kala pihvi suoraan höyrystimeen. Panoksen vedenpinnan on oltava niin alhainen, että vesi ei kosketa kaloja. Kevyesti suola kalaa ja purista tuoretta sitruunamehua sitä ennen höyryttämistä haluttaessa.

Keittoaika

Kala-pihvit eivät vie paljon aikaa höyryyn; Kuitenkin, kun ne on pakastettu pakastetusta tilasta, niiden kesto on noin kaksi kertaa niin pitkä kuin sulatettu kala. Salli noin 20 minuuttia kunkin tuuman paksuudelle. Esimerkiksi yhden tuuman paksuinen pihvi kestää noin 20 minuuttia kokata, ja pihvi, joka on puolitoista tuumaa paksu, kestää noin 30 minuuttia. Käännä kalat puolivälissä kypsennysaikaan.

Doneness-arvojen arvioiminen

Elintarvikeperäisen sairauden estämiseksi varmista, että kalapihasi on kokonaan kypsennetty ennen tarjoilua. U.S. Food and Drug Administration suosittelee, että kalaa keitetään, kunnes pihan keskipiste saavuttaa 145 astetta F. Liha on täysin läpinäkymätön ja hiutale, kun se koskettaa haarukkaa, kun se on tehty.

Kalojen turvallinen käsittely

Jäädytetyn kalan käsittely on välttämätöntä elintarvikkeiden välittämien sairauksien ehkäisemiseksi. Ennen ja sen jälkeen kun käsittelet raakakaloja, pese aina kätesi lämpimällä vedellä ja käsisaippualla. Kaikki raaka-kaloihin joutuvat pinnat on myös pestävä perusteellisesti ja huuhdeltava kuumalla, saippuavedellä. Jos sinulla on jäljellä höyrytettyjä kaloja, säilytä se kylmässä nopeasti.