Ravitsemukselliset hoitokodit

Hoitolaitosten on tarjottava ravitsevia, tasapainoisia aterioita ja välipaloja, jotka maistuvat hyviksi ja täyttävät jokaisen asukkaan erityiset ravitsemustarpeet. Medicare- ja Medicaid Services -toimintaryhmät (CMS) julkaisevat pitkäaikaishoidon erityiset sääntelyvaatimukset, joita liittovaltion tai valtion tarkastajat tutkivat 9-15 kuukauden välein vaatimustenmukaisuuden varmistamiseksi. Nämä vaatimukset perustuvat elämänlaadun edistämiseen, aliravitsemuksen ja laihtumisen ehkäisemiseen sekä elintarvikkeiden turvallisen käsittelyn varmistamiseksi.

Päivän video

Ravitsemus

Valikot on hyväksyttävä pätevän dietitian toimesta ja ne on suunniteltava etukäteen ja niitä on noudatettava sen varmistamiseksi, että jokainen asuva saa päivittäiset ravitsemukselliset korvaukset hänen kunnossaan. Vastaavat ravitsemusarvot on korvattava sellaisten asukkaiden käyttöön, jotka kieltäytyvät tarjoamasta ruokaa, ja heidän on vastattava elintarvikkeiden mieltymyksiä mahdollisimman paljon.

Ateriat ja välipaloja

Hoitokodeista vaaditaan vähintään kolme ateriaa päivässä ja välipalat nukkumaanmenoa varten, erilleen sopivasti erilleen ja tarjoillaan yhteisön standardiaikataulun mukaisesti. Erityisasuntoja tulisi tehdä asukkaille, jotka haluavat syödä eri aikoina. Ruoan on oltava mautettavaa, perusteellisesti kypsennettyä, ei poltettua, sileää tai liian mausteista, houkutteleva, värikäs - tai ainakaan kaikki samanväriset. Se on myös esitettävä tavalla, joka on houkutteleva ja palvellut sopivassa lämpötilassa, kuumaa ruokaa tarjoillaan kylmiä ja kuumia kylmiä ruokia.

Erikois- ja terapeuttiset ruokavaliot

Ruoka on annettava muodolle - pehmeä, maaperä, puhdistettu tai paksuuntunut - vastaamaan tarpeisiin, joissa on pureskelu- ja nielemisongelmia. Erityisvarusteita ja välineitä on annettava auttamaan asukkaita syömään mahdollisimman itsenäisesti, vaikka henkilökunnan on oltava riittävä määrä ja heillä on oltava asianmukainen koulutus valvoakseen ja avustamaan asukkaita, jotka eivät voi ruokkia itseään.

Terapeuttiset ruokavaliot, kuten diabeettiset, munuaiset tai bariatriset ruokavalion, on tilattava lääkäriltä ja laskettava ravitsemusterapeutilta. Asukkaat, joilla on todellinen tai potentiaalinen laihtuminen, suuret haavat tai epämiellyttävät painehaavat, saavat riittävästi kaloreita ja täydentää parantamaan paranemista ja ehkäisemään laihduttamista ja ihon erittymistä.

Puhtaus

Elintarvikkeet on käsiteltävä, varastoitava ja valmistettava terveydelle ja ne on annettava asianmukaisessa lämpötilassa elintarvikkeiden välittämien sairauksien ehkäisemiseksi. Esimerkiksi mahdollisesti vaaralliset elintarvikkeet kuten munat, liha ja maito on pidettävä jääkaapissa 41 astetta tai alle. Lihan on oltava kypsennetty vähintään 165 astetta Fahrenheit; kuumia elintarvikkeita on pidettävä yllä - yleensä höyrytaulukossa - 140 asteessa Fahrenheitissä samalla kun ne tarjoillaan.Lisäksi elintarvikkeita saa hankkia vain liittovaltion, valtion tai paikallisten viranomaisten myöntämistä lähteistä. Kotona valmistetut tai säilötyt elintarvikkeet ja luvattomilta lähteiltä saatavat elintarvikkeet ovat kiellettyjä.

Valitukset

Hoitolaitoksen asukkailla ja heidän perheillään on oikeus ilmaista huolenaiheita ja tehdä valituksia hoitohenkilökunnan henkilökunnalle tai muulle henkilölle ilman pelkoa rangaistuksesta. Elintarvikkeita ja ravitsemusta koskevat huolenaiheet on saatettava hoitohenkilökunnan hoitajalle, hoitohenkilökunnan johtajalle tai ravitsemusjohtajalle. ja hoitohenkilökunnan on käsiteltävä asiaa viipymättä. Ratkaisemattomat valitukset olisi suunnattava valtion tutkimuskeskukselle tutkimusta varten. CMS: n hoitotyön kotisivuvertailu tarjoaa luettelon yhteystiedoista valtion.