Välttämättömät aminohapposekoitukset punaisessa lihassa
Sisällysluettelo:
Punainen liha on täydellinen ja runsas proteiinin lähde, joka on helppo sulattaa ja sisältää kaikki olennaiset aminohapot, tarvitset hyvää terveyttä. Ruoansulatuksen aikana kehosi rikkoo proteiinin punaisesta lihasta alas ja solut käyttävät sitä rakentamaan erityisiä proteiinityyppejä. Toinen tapa saada samanlaiset aminohappotähteet kuin punaisesta lihasta on syödä tiettyjä kasvipeitteisten elintarvikkeiden yhdistelmiä.
Päivän video
Aminohapot
Aminohapot ovat komponentteja, jotka tekevät proteiinia. Tarvitset 22 erityistä aminohappoa kehittää proteiineja, jotka löytyvät useimmista kehon osista, mukaan lukien lihakset, punasolut ja immuunisolut. Koska ruumiisi voi tuottaa vain 13 aminohappoa, sinun täytyy saada muut yhdeksän ruokavaliosta. Näitä yhdeksän pidetään välttämättömänä, koska tarvitset niitä terveellisen ruumiin säilyttämiseen. Ne ovat histidiini, lysiini, treoniini, metioniini, isoleusiini, leusiini, valiini, fenyylialaniini ja tryptofaani. Vaikka voit saada aminohappoja sekä kasvi- että eläinperäisistä elintarvikkeista, vain eläinproteiini sisältää kaikki yhdeksän välttämättömää aminohappoa.
Punainen liha
Kun valmistetaan, 100 g punaista lihaa voi tarjota enemmän kuin 28 g proteiinia. Kaikki punainen liha ja useimmat muut eläimen lihat kutsutaan täydellisiksi proteiineiksi, koska ne tarjoavat sinulle kaikki elimistösi tarvitsemat aminohapot. Sitä vastoin kasvit ovat puutteellisia proteiinilähteitä, koska ne eivät sisällä kaikkia välttämättömiä välttämättömiä aminohappoja. Ravitsemuksellisesti puhuttaessa punaisen lihan proteiini on laadultaan korkeampi kuin kasvinlähteistä, koska ruumiin on helpompi pilkkoa ja pilkkoa aminohappoiksi.
Aineenvaihdunta
Kun syöt punaista lihaa, kehosi käyttää ruoansulatusentsyymit rikkoa proteiini alas käyttökelpoisempaan muotoon. Tämä prosessi, jota kutsutaan hydrolyysiksi, katkaisee yhteydet, jotka pitävät proteiinin aminohappojen pitkiä ketjuja yhdessä. Kun nämä aminohapot vapautuvat, ne imeytät veresi ja jakavat ne soluihin koko kehosi. Solut käyttävät aminohappoja eri yhdistelmissä rakentaakseen tarvitsemansa proteiinityyppejä. Punasilmäinen proteiini helpottaa myös kehonne imemällä tärkeitä mineraaleja, kuten rautaa ja sinkkiä.
Suositeltu saanti
Taudin säätelyn ja ehkäisyn keskukset suosittelevat, että saat 10 prosenttia 35 prosenttiin päivittäisistä kaloreista proteiineista. Tämä vastaa noin 46 g naispuolista proteiinia ja 56 g miehille. Voit täyttää nämä suositukset syömällä täydellisiä proteiinilähteitä, kuten punaista lihaa tai syömällä keskeneräisiä proteiineja yhdistelmissä, jotka tarjoavat kaikki yhdeksän välttämättömän aminohapon. Vaikka punaista lihaa pidetään proteiinin laadullisena lähteenä, jotkut lajit sisältävät suuria määriä tyydyttynyttä rasvaa.Jotta rasvaisten rasvojen saaminen mahdollisimman pieneksi, valitse punaisen lihan vähärasvaiset leikkeet ja syötä se kohtuullisesti. Vaikka ei ole juurikaan näyttöä siitä, että punainen liha kasvattaa taudin riskiä, korvataan se muilla aminohappojen lähteillä, kuten kaloilla ja pähkinöillä, voi pienentää paksusuolensyövän riskiä ja sydänsairauksia.
