Folaatti tomaateilla

Kun amerikkalaiset rakastavat tomaatteja, voi olla vaikea uskoa, että varhaiset siirtokunnat pelkäsivät vihanneksia, tietyt hedelmät olivat myrkyllisiä. Siitä lähtien tiede on paljastanut tomaattien antioksidantit ja muut ravintoaineet, myös folaatin. Folaatti, luonnollisesti esiintyvä foolihapon muoto, on B-kompleksinen vitamiini. Eri tomaatit tarjoavat erilaisia ​​folaatin pitoisuuksia. U.S. Maatalousministeriö antaa sinulle yleisen käsityksen ravitsemustietotunnuksesta ympäri vuoden keskimääräiselle tomaatille.

Yksi halkaisijaltaan keskimäärin 2-3 tuumaa keskikokoinen tomaatti, joka painaa hieman yli 4 unssia, antaa 18,45 mikrogrammaa folaattia.

Suositeltava foolihappotuotanto

Lääketieteen laitoksen elintarvike- ja ravitsemuslautakunta sanoo, että 6 kuukauden ikäiset vastasyntyneet tarvitsevat päivittäin 65 mikrogrammaa foolihappoa. Vanhemmat vauvat vaativat 80 mikrogrammaa. Alle 1-vuotiaiden lasten tulee saada 150 mikrogrammaa folaattia. Kun he kääntävät 4, anna heille 200 mikrogrammaa foolihappoa heidän ruokavaliossaan joka päivä. Lisää annos 300 mikrogrammaan yhdeksäntenä syntymäpäivänä. 14-vuotiaasta aikuisikään, jokainen tarvitsee 400 mikrogrammaa foolihappoa päivittäin.

Tomaattien täydennys

Folaatin keskittyminen yhteen keskimääräiseen tomaattiin jää alle jokaisen ikäryhmän päivittäisen ravintoarvon. Sen sijaan, että syövät paljon tomaatteja päivittäin suositellun saannin mukaan, suunnittele monipuolinen valikoima, joka sisältää erilaisia ​​lähteitä folaattia tai foolihappoa koko päivän. Peput, kuten kahviherneet ja linssit, tarjoavat foolihappoa. Pinaatti ja parsa ovat myös hyviä lähteitä. Jotkut valmistajat vahvistavat aamiaismuroja, pastaa, riisiä ja leipää foolihapolla.

Foolihapon toiminta

Kehosi tarvitsee foolihappoa tuottaakseen soluja ja pitää ne toimimaan oikein. Kudoksen kasvu riippuu myös ravinteesta. Lisäksi foolihappo helpottaa ruuansulatusta ja uusien proteiinien muodostumista.