Gabrielle Reece: Paras. Ateria. Koskaan!

Kauan ennen rantalentopalloa tähti, TV-persoonallisuus ja yksi Elle-lehden viidestä kauneimmasta naisesta maailmassa, Gabrielle Reece oli pieni tyttö keittiössä saarella, joka auttoi isoäitinsä keittämään. Vain 7-vuotiaana hän oppi tekemään aterian, joka on edelleen hänen suosikki ruokalaji tänään: äyriäiset paella.

Päivän video

"Minä kutsun mereneläviä paellaa" hyvää ruokaa ", Reece sanoo. "Se muistuttaa minua lapsuuteni ja minun abuelita [isoäiti], joka oli aina keittiössä. Siellä minä vietin aikaa hänen kanssaan. Lautasen saa mukavani. ”

Heidän resepti yhdistää sahrami, riisi, valkosipuli ja sipulit, joissa on katkera katkarapuja ja tuoreita simpukoita, jotka vetävät suoraan kristallin sinisistä vesistä, jotka ympäröivät perheen taloa St. Thomasissa. (Reece syntyi Kaliforniassa, mutta asui Karibialla, kunnes muutti Floridaan, kun hän oli 11. luokassa.) Resepti oli lievä, ei mausteinen, minkä ansiosta Reece pystyi arvostamaan äyriäisruokia ja lautasen yllättäviä kuvioita.

"Se on kuin aarteenmetsästys", Reece sanoo. "Ei kahta puremää ole sama. "

Muuttuaan mantereelle ja tuloksena ammattimainen urheilija ja malli, Reece tapasi miehensä, Laird Hamiltonin, mestarin surffaaja, joka jakaa kokeellisen kitalinsa. Yhdessä heidän tyttärensä kanssa Hamilton ja Reece valmistelevat paellaa muutaman kerran vuodessa aina tarjoilemalla sitä keitettyjen banaanien ja mustan pavun kanssa.

"Uskon, että ruoka on etsintä, sen on tarkoitus olla hauskaa", Reece sanoo. "Meidän paella on tehty paljon luovuutta. Kukaan ei ajattele kaloreista tai rasvapitoisuudesta. Se on noin nautintoa - ja koska en saa paellaa usein, se on todellinen herkku. "

" Paella edustaa osaa elämästäni, joka ei ole ilmeinen. Se on astia, joka on, kuten minä olen, kytketty merelle. "

Gabrielle Reece

Miten Gabrielle Reece'n Seafood Paella < ->

Gabrielle Reece Valokuvallinen luonne: Gabrielle Reece

Ainekset

1 tl. suolaa 1 tl. pippuria 1 tbp. oliiviöljyä 2 kuppia hienonnettua sipulia (noin 2 väliaine) 4 valkosipulinkynsiä, jauhettiin 1/2 tl. murskattu sahrami kierteet 4 kuppia äyriäisvarasto 3/4 kuppia valkoviiniä 2 sitruunaa 2 kuppia sahrami-riisiä 1 koko kanaa, leikattu 8 kpl 1 kuppi chorizo ​​1 lb. iso keittämättömiä katkarapuja, kuoritut, devotit 1 lb puhdistettu kalmari leikattu 1/2 tuuman kynnet 1 tusina simpukoita, puhdistettu 1 tusina simpukoita, puhdistetut, kuoritut 1 tusina kampasimpukat 1 lb-turska

Kuumenna uuni 450 ° F: een. Kuumenna oliiviöljy raskas, suuri potin keskilämpötilalla. Lisää kananpalat ja chorizo ​​suolalla ja pippurilla ja kypsennä kunnes ruskea, noin 7 minuuttia per sivu. Poista pihdit poista kana potista.

Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja saute kunnes sipulit alkavat ruskea (noin 10 minuuttia).Sekoita riisiä ja sahramia. Lisää äyriäisvarastoja ja viiniä pottiin, sitten tuo seos keittimeen.

Kaakaota katkarapuja sitruunan mehun kanssa ja suolaa ja pippuria. Ruskea korkeimmalla telineellä 5-6 minuuttia, kunnes vaaleanpunainen, sitten varattu.

Poista riisiseos lämpöä ja kaada 15 tuumaa x 10 tuumaa x 2 tuumaa lasilevitysastiaan. Järjestä kana, chorizo, katkarapu, kalmari, simpukat sinisimpukoita, kampasimpukoita ja turskaa riisiseoksessa. Peitä folio.

Paista paella noin 45 minuuttia tai kunnes kanaa keitetään läpi, simpukat ja simpukat auki (hävitä kaikki, jotka eivät avaudu) ja riisi on hellä. Poista folio leivontalaastista. Anna paella seistä 10 minuuttia. Tarjoile sitruunan kiiloilla.

Miksi hän rakastaa sitä

"Paella edustaa osaa elämästäni, joka ei ole ilmeinen", Reece sanoo. "Monet ihmiset näkevät minut vain kalifornialaisina, mutta biologinen isäni on Trinidadista, joten minulla on juuret paikkoja, joissa ihmiset ovat yllättyneitä oppimaan. Se on myös astia, joka on, kuten minä olen, kytketty merelle. "

Viihdyttävä vinkki

" Paras tapa nauttia mereneläviä paellaa on perheesi kanssa. Lapset voivat auttaa valmistelemaan ruokia, ja rakkaus, joka kulkee aterialle, kun työskentelet yhdessä, tekee siitä vieläkin paremman. Se on suuri osa omakulttuuriani ja perheeni, jota nostan. "

Mikä tekee siitä terveellisen aterian

Cornellin yliopiston ravitsemustieteen professori Brian Wansink ja" Ajaton syöminen: Miksi syömme enemmän kuin ajattelemme "sanoo, että Reecen paalassa olevat merenelävät ovat vähäisiä kaloreita, mutta runsas proteiini, joka täyttää nälän pitempään. "Gabby saa paljon enemmän tyydytystä paljon vähemmän kaloreita kuin hän saisi punaisesta lihasta", Wansink sanoi.

Kuinka tehdä ateria entistä terveellisemmäksi

Wansink sanoo, että yksinkertainen tapa lisätä kalaruokavalmisteiden arvoa mereneläviä paella on lisätä runsaasti kasviksia sekoitus. "Gabrielle-resepti on hyvä alku, mutta miksi ei pitäisi lisätä paljon vihanneksia, kuten parsakaalia, porkkanoita ja tomaatteja tai mitä tahansa muuta, joka sopii makuun. Nämä kasvikset ovat suuria, ravitsevia ja kuituja, joten ne täyttävät sinut kauan ennen kuin syövät. Et halua ylimääräisiä tärkkelyksiä tai jälkiruokia. "

Chefista

Gabrielle Reece on ammattilainen rantalentopalloilija, malli, urheilulaji ja äiti. Hän kulkee gabbyreece360: lla. com, kuntoilukoulutuspaikka naisille, jossa hän lähettää harjoituksia ja aterioita.