Hyviä A-vitamiinilähteitä

A-vitamiini on rasvaton vitamiini, joka on tärkeä luun kasvulle, näkökyvylle, lisääntymiselle, solujen erilaistumiselle ja jakautumiselle sekä immuunijärjestelmän säätelylle. Vitamiini auttaa myös ehkäisemään infektioita tuottamalla valkosoluja ja on tärkeä terveille iholle ja limakalvolle, ruokavalioaineiden viraston mukaan. A-vitamiinin päivittäinen arvo (DV) on 5 000 IU ja puute Yhdysvalloissa on harvinaista. Liiallinen saanti voi aiheuttaa akuutteja tai kroonisia toksisuustutkimuksia, jotka johtavat National Institutes of Health (NIH) mukaan päänsärkyyn, huimaukseen, väsymykseen, pahoinvointiin, luukipuihin, epäselvä visio tai intrahepaattinen kolestaasi.

Kasvien lähteet

Tummat väriset hedelmät ja vihannekset ovat hyviä A-vitamiinilähteitä. Vain 1/2 cup keitettyä porkkanaa sisältää 270 prosenttia DV-vitamiinista. noin 175 prosenttia. Yksi kuppi cubed cantaloupe tarjoaa noin 110 prosenttia, ja 1/2 cup keitettyä pinaattia tarjoaa vaikuttava 230 prosenttia DV vitamiini. Kasvin lähteet tarjoavat A-vitamiinia provitamiini A -karotenoidina, joka sisältää aro- karoteenin, beetakaroteenin ja beta-kryptoksantiinin. Beetakaroteeni on A-vitamiinin muoto, joka on paras retinolista valmistettu ruokavalioaineiden toimiston mukaan, mutta kasvien lähteistä peräisin oleva A-vitamiini ei ole niin imeytyvä kuin eläinlähteistä. NIH toteaa, että syöminen viisi annosta hedelmiä ja vihanneksia päivässä myötävaikuttaa noin 50-65 prosenttia DV vitamiinin.

Eläinlähteet

Monet lihat ja eläintuotteet ovat runsaasti A-vitamiinissa. Eläinlähteistä vitamiini A toimitetaan ennalta valmistetuksi vitamiiniksi ja imeytyy retinoliksi ruokavaliovalmisteiden viraston mukaan. Keitetyt naudan maksa on runsaasti A-vitamiinia, jossa on 3 oz. palvelevat noin 545 prosenttia DV: stä. Yksi kuppi täysmaitoa ja 1/4 cup munanviljelijää tarjoavat 5 prosenttia vitamiinin A vitamiinista. Rasvaton maitotuotteet eivät ole hyviä luonnon vitamiineja A-vitamiineja vaan suositellaan koko maitoa sydänterveydelle. Tästä syystä rasvattomat maitotuotteet ovat nyt väkevöityä korvaamaan rasvanpoistoprosessin aikana menetetty vitamiini. Yksi kuppi väkevöityä rasvatonta maitoa toimittaa 10 prosenttia A-vitamiinia ja sitä pidetään ihanteellisena vitamiinin lähteenä, koska se on pienempi tyydyttyneissä rasvoissa ja kolesterolissa kuin muilla vitamiinilähteillä NIH: n mukaan.

Väkevöity elintarvikkeet

Väkevöityjen maitotuotteiden lisäksi monet viljat ja muut elintarvikkeet rikastuvat A-vitamiinilla varmistaakseen, että yleisö täyttää suositellut päivittäiset vitamiinipitoisuudet. Yksi kuppi pelkkää kaurajauhoa tuottaa 25 prosenttia A-vitamiinin DV: sta, ja väkevöidyt, valmiit syötävät viljat sisältävät tyypillisesti vähintään 25 prosenttia A-vitamiinin suositellusta annoksesta Ohio State Universityn mukaan.Margariini on nyt väkevöity niin, että sen A-vitamiinipitoisuus on yhtä suuri kuin voin.