Tilapia Tilapia Without it Sticking

Tilapia on laajalti saatavilla kala, jossa on mieto maku, joka sopii erinomaisesti monenlaisiin ruokiin. Tilapia-fileet ovat yleensä ohuita, mikä on haaste, kun niitä grillataan. Jos liha tarttuu grillin ritilaan, on lähes mahdotonta vetää sitä vapaaksi ilman repimättömän lihan repeämistä. Tilapian menestyksekkäästi grillattavat avaimet ovat korkeita lämpöä ja estettä, joka estää herkkien fileiden kypsentämisen grillille.

Päivän video

Puhdista ja öljy grillillä

Harjaa grilliristikko grilliharjalla noki- ja kuivattujen bittien poistamiseksi. Kala on vähemmän todennäköisesti kiinni puhtaasta, sileästä grillirenkaasta. Harjaa grilli ennen esikuumennusvaihetta tai sen aikana. Jos vanhoista ruoista on kiinni arinaa, on usein helpompi puhdistaa ne tangoista sen jälkeen, kun grilli alkaa lämmetä. Huuhtele huolellisesti: arinan on oltava sileä. Levitä ruokaöljyä harjatulle arinalle puhtaalla pyyhkeellä, taitetulla paperipyyhkeellä tai kuumuutta kestävällä ruoskaharjalla. Öljy toimii esteenä, joka estää tilapiaa tarttumasta.

Kuumenna grillin perusteellisesti

Jos grillit ovat riittävän kuumia, kun tilapia asetetaan arinaan, kapeat tankoot pyyhkäisevät lihaa ja luo ne halutut grillimerkit prosessissa. Puristettu kala ei tartu keittotasoonsa. Kuumenna lämmitin keskilämpöiseksi ja anna sen jatkaa kuumentamista kohdelämpötilassa vielä 10 minuuttia sen varmistamiseksi, että se on pohjustettu tilapia-fileille.

Valmista kala

Käytä paksumpia tilapian paloja. Jäähdytetään tilapia, ja astia sulatetaan ja tuoreet fileet kuivataan paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Sekoita fileet haluamallasi tavalla. Levitä kevyesti ruokaöljyä tilapian fileille molemmille puolille. Peitä ne muovikelmulla ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kylmä kala ei pureudu yhtä tehokkaasti kuin huoneenlämpöinen kala. Tilapia-fileet ovat suhteellisen ohuita, joten sulatettujen kappaleiden tulee saavuttaa huoneenlämpötila noin 15-20 minuutissa.

Grilli nopeasti

Grillaa tilapia kunnes säikeiden reunat muuttuvat valkoisiksi ja läpikuultavat. Työnnä varovasti pitkä, ohut metallilastat fileen ja grillirenkaan väliin. Käännä kala varovasti, jotta se ei hajoa. Älä käännä kalaa useammin kuin kerran, ellei sitä tarvita. Sen tulee kestää vain kolme tai viisi minuuttia per puoli tilapian grillaamiseen. Keitä kalaa, kunnes sen sisäinen lämpötila on 145 ° Fahrenheit lihan lämpömittarin mukaan. Poista se grillistä välittömästi, jotta estetään ylikypsytys ja tarpeeton kosteuden menetys, mikä voi myös johtaa tarttumiseen.

Vaihtoehtoinen este: Pussit

Kun ruokaöljyä harjoittelet grilliin, se voi estää kalaa tarttumasta, on olemassa myös muita varkaudenestoesteitä, joita voit käyttää.Tee pussi alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla jokaiselle tilapia-fileelle ja grillaa kala pusseihin. Voit halutessasi sisällyttää ohuita viipaleita vihanneksia kussakin pussiin. Pussit tiivistävät kosteutta, tehokkaasti höyrystämällä kalaa omissa mehuissaan. Riippuen siitä kuinka kuumaa grilli on, tilapiassa voi silti olla hienovaraisia ​​grillimerkkejä.

Alternative Barrier: Grillikori

Vaihtoehtoisesti voit käyttää grillikori, joka on saranoitu, tasainen metallityökalu, jossa on pitkät kahvat, jotka soveltuvat ruoanlaittoon kalaa ja vihanneksia sekä muita lihoja, kuten hampurilaisia ​​ja kanan rintoja. Koska grillikourun metalli on avoin verkko, joka muistuttaa grilliristikkoa, tilapian pitäisi silti saavuttaa grillimerkit. Jos grilloit filmiä pusseihin tai koriin, sinun ei tarvitse öljyä arinaa tai tilapiaa, ellet halua.