Paahdetun ohran teekannan terveysvaikutukset syötävällä

Kaukoidässä suosittua paahdettua ohra-teetä kutsutaan yleensä ohulahoiksi, kun sitä tarjoillaan Yhdysvalloissa. Sikuri on usein pariksi jauhettua kahvia, ja kun se yhdistetään paahdetun ohran kanssa, syntyvä juoma saa syvyyden makua ja väriä. Ohra ja sikuri sisältävät luonnollisia antioksidantteja. Vaikka näiden antioksidanttien rooleissa on vain alustavaa tutkimusta, niillä voi olla niin monipuolisia etuja kuin estääkö onteloita mahdollisesti taistelemaan syöpään.

Päivän video

Paahdettu ohra ja syötäväiset perusteet

Paahdettua ohraa ja juurisikuria nautitaan kofeiinittomina kahvinkorvikkeina. Sikuriikkaa ja kahvia sisältävät seokset ovat suosikkeja joillakin alueilla, kuten New Orleansissa. Molemmat ainesosat lisätään joskus kahvijauheeseen täyteaineina, jolloin ne lisäävät kahvin irto-osaa silloin, kun kuivuuden kaltaiset ongelmat vaikuttavat korjatun kahvin määrään.

Kahvassa käytetty juurisikuri on peräisin yhteisen sikurikasvin juuresta, joka paahdetaan ja jauhetaan. Jotta teetä paistettua ohraa teetä, koko jyviä on kiehua veteen noin 20 minuuttia.

Lähde antioksidanttisia flavonoideja

Ohra-tee sisältää erilaisia ​​kasvipohjaisia ​​yhdisteitä, joita kutsutaan flavonoideiksi, mukaan lukien kvercetina, vuonna 2004 julkaistussa artikkelissa Bioscience, Biotechnology and Biochemistry. Nämä yhdisteet toimivat antioksidantteina.

Laboratoriokokeissa ohran antioksidantit estivät syöpäsolujen kasvua estämällä DNA: ta vahingoittuneista vapaista radikaaleista peräisin olevista reaktiivisista molekyyleistä Phytomedicin tammikuussa 2009 julkaistussa raportissa. Kuitenkin on tehtävä enemmän tutkimuksia sen määrittämiseksi, kuluvatko antioksidantit ohra teetä vastaan ​​ihmisissä.

Edistää hammashoitoa

Juomahiutalea ja sikuri voi pitää hampaat terveinä, koska molemmat ainesosat estävät onkaloita. Ohra-tee sisältää yhdisteitä, joita kutsutaan melanoidiineiksi, kun taas sikuri edistää quiniinihappoa. Nämä aineet estävät onkaloista aiheuttavien bakteerien kasvua.

Paahdettua ohra-teetä tai kahvia lopetti bakteerit tarttumasta hammaskiiltoon laboratoriotesteissä joulukuun 2006 Journal of Agricultural and Food Chemistry -raportin mukaan. Raportissa todettiin myös, että aktiivinen aine, melanoidiini, todennäköisesti kehittyy kun ohra paistetaan. Kuitenkin vielä ei tiedetä tarkkaan, kuinka paljon paahdettua ohra-teetä vähentää ihmisten aiheuttamia onkaloita.

Lisätty hyöty Chicorystä

Sikariumin karvas makuista vastuussa olevat yhdisteet voivat lisätä alkoholijuomien ja juurisikurin etuja. Nämä aktiiviset ainesosat, joita kutsutaan sesquiterpene-laktoneiksi, erotetaan helposti sikurien juurista.Itse asiassa sikuri-juurista tehty tee on sesquiterpeenien lähde.

Seskviterpeenilaktoneja sisältävä sikari-juurtajakso vähentää paksusuolen syöpäsolujen aiheuttamia tulehduksia, jotka voivat estää uusien syöpäsolujen kasvua Kansainvälisessä lehdessä Molekyylitutkimuksissa kesäkuussa 2013 julkaistujen tutkimusten mukaan. Koska tutkimukset ovat toistaiseksi olleet laboratorio, ihmisten tutkimusta tarvitaan tarkistamaan, onko niillä sama vaikutus ihmiskehossa.