Terveys Balsamiviinietikka
Sisällysluettelo:
Balsamiviinietikka liittyy vain kahteen mahdolliseen terveysongelmaan. Se saattaa heikentää hammaskiiltyä sen happamuuden vuoksi, ja se voi sisältää jonkin verran lyijyä. Vaikka lyijyn määrä on liian pieni vaikuttaa aikuisiin, on mahdollista, että se saattaa nostaa lyijypitoisuuksia lapsille. Jos sinulla on epäilyksiä lyijystä, keskustele terveydenhuollon tarjoajan kanssa varmistaaksesi, että olet turvallinen.
Päivän video
Balsamiviinietikka
Perinteistä balsamiviinietikkaa tuotetaan vain kahdella alueella Pohjois-Italiassa. Paikallisesti viljeltyjä valkoisia viinirypäleitä kypsennetään ja fermentoidaan luonnollisesti useita viikkoja. Sen jälkeen lisätään bakteereja lisää fermentoitumista, sitten etikka pannaan puupaloihin ja kypsytetään vähintään 12 vuoden ajan.
Kaikki oikeat balsamiviinit sisältävät D. O. P -leiman, joka todistaa etikan laadun ja alkuperän. Ne sisältävät myös vain yhden ainesosan: viinirypäleet.
Pitkä ikääntymisprosessi tarkoittaa perinteistä balsamiviinietikkaa, jolla on suuri hintalappu. Tuloksena syntyy erilaisia muunnelmia. Vähiten kalliimpia vaihtoehtoja ovat jäljitelmät viinistä tai siiderietistä, johon on lisätty makeutusaineita ja väriaineita, jotta ne jäljittelevät perinteisen balsamiviinietikan makua.
Hapan vaikutus hampaisiin
Balsamiviinietikka on hieman hapanta kuin muut etikat, mutta silti se voi haalata hammaskiiltä. Kaikki ruoat tai juomat, joiden pH on 4 tai alempi, voivat käyttää hampaiden emalia, ja balsamiviinietiksen pH on noin 4.
Happo on isompi ongelma, jos käytät perinteistä balsamiviinietikkaa, koska se yleensä kastetaan suoraan elintarvikkeisiin. Vähemmän kalliimpia merkkejä sekoitetaan öljyjä salaattikastikkeeseen tai lisätään elintarvikkeisiin, jolloin hapan vaikutus vähenee.
Voit minimoida hapon aiheuttamat vahingot juomavedellä huuhtelemalla suusi ja odottamalla tuntia ennen hampaiden harjaamista, suosittelee Minnesota Dental Associationia.
Huoli ohuesta
Kaksi kolmasosaa kaikista Kaliforniassa testatuista etikoista sisälsi enemmän lyijyä kuin valtion määräykset sallivat. Kun 58 balsamiviinietikkaa testattiin jälleen useita vuosia myöhemmin, tutkijat vahvistivat, että vanhentuneilla lajikkeilla oli lähes kolme kertaa enemmän lyijyä kuin vähemmän kalliit lajikkeet, kesäkuussa 2011 julkaistussa raportissa "The Science of the Total Environment".
Suurin määrä lyijyä pidetään edelleen jäljitettävänä määränä. Aikuisten pitäisi kuluttaa 1 kupillinen 2 kupillista balsamiviinietikkaa päivittäin, jotta saataisiin tarpeeksi johtaa huolta, toteaa Timothy Harlan, M. D., joka tunnetaan myös nimellä Dr. Gourmet.
Kuitenkin, jos lapset kuluttivat 1 rkl päivässä etikkahappoa, niiden veren taso nousee 30 prosentilla, mikä on enemmän kuin lyijyttömissä ympäristöissä elävien lasten normaalisti kertynyt määrä, kertoi "Environmental Health News" vuonna 2009.
Vertaa kaloreita
Etikka on niin alhainen kaloreissa, että liiallinen saanti ei ole paljon riski, mutta on silti hyvä tietää, että balsamiviinietikka sisältää enemmän kaloreita kuin muita etikettejä. Jos rakastat sitä, voit käyttää tarpeeksi kaloreita ylittääksesi päivittäiset tavoitteet.
Useimmat etikan, kuten punaviini ja siideri, sisältävät vain 3 kaloria per ruokalusikallinen. Vertailun vuoksi 1 rkl balsamiviinietikkaa on 14 kaloria. Ero johtuu siitä, että 3 grammaa hiilihydraatteja löytyy balsamiviinietikasta.
