Kuinka nopeasti bakteerit lisääntyvät elintarvikkeissa?

Bakteerit ovat pieniä organismeja, jotka lisääntyvät nopeasti, ja ne voivat olla joko hyviä tai huonoja asioita terveydelle ja ruoalle. Kun syöt jogurttia, esimerkiksi siinä olevat terveelliset bakteerit voivat hyötyä ruoansulatuskanavasta. Toisaalta, kun sinulla on piknik ja lämpö lämmittää ruokaa, bakteerit voivat moninkertaistaa nopeasti ja aiheuttaa sairauksia, kun syövät ruokaa. Koska bakteerit voivat lisääntyä 20-30 minuutin välein, on tärkeää harjoittaa asianmukaista ruokaa valmistavaa ja keittotekniikkaa estääkseen ihmisten sairastumisen.

Päivän video

Bakteerisysteemi

Kunkin bakteerin sisältämä geneettinen tieto on, että bakteerien on tuotettava uusi, toistuva bakteeri. Tämä mahdollistaa bakteerien moninkertaistumisen eksponentiaalisesti. U.S. Food and Drug Administrationin mukaan bakteeri voi kaksinkertaistaa 20-30 minuutin kuluessa, mikä tarkoittaa, että yksi bakteeri muuttuu kahteen, joista kaksi tulee neljään, johtaen lopulta miljoonien solujen muodostumiseen muutamassa tunnissa. Vaikka miljoonat solut saattavat olla ruokaa, vain kymmenen E. coli -bakteeria saattavat olla sairastuneita, joten pienetkin bakteerit voivat olla haitallisia.

Bakteerien koko

Elintarvikkeiden bakteerien vaaraa voi olla vaikea määrittää, koska ne ovat mikroskooppisia. FDA: n mukaan arviolta miljoona bakteeria voi sijoittua neliötuumaan. Esimerkkejä bakteereista, joita tavallisesti esiintyy elintarvikkeissa, ovat salmonella enteritidis, staphylococcus aureus, clostridium botulinum ja listeria monocytogenes. Nämä bakteerit voivat kasvaa nopeasti. Klo 01.00 s. m., ruoalla voi olla 1 000 bakteeria. Jos bakteerit kasvaisivat 20 minuutin välein, niiden määrä voi olla yli 32 miljoonaa viisi tuntia myöhemmin Connecticutin Bethelin terveysosaston mukaan.

Kasvutekijät

Ruoan bakteerit eivät kasva automaattisesti. Sen sijaan niillä on oltava oikea ympäristö, joka edistää kasvua. Pienentämällä näitä tekijöitä voit estää bakteerien kasvun, joka voi johtaa sairauteen. Yksi esimerkki on lämpötila. Mitä lämpimämpi ympäristö on, sitä todennäköisemmin bakteerit kasvavat. Bakteerit ovat todennäköisesti kasvaneet alle 40 astetta Fahrenheit ja yli 140 astetta Fahrenheit mukaan FDA. Ravinteet ovat toinen tekijä. Bakteerit rakastavat syötävää proteiinia, mikä tarkoittaa, että lihaa, siipikarjaa, munia, maitotuotteita ja mereneläviä voi olla bakteerien kasvatuspaikka. Kosteus rokottaa myös bakteereja. Kuivat elintarvikkeet eivät todennäköisesti edistä bakteerien kasvua.

Vihjeitä

Jotta bakteerit lisääntyisivät nopeasti, on tärkeää pitää ruokaa turvallisessa vyöhykkeessä lämpötiloissa, kuten jääkaapissa tai pakastimessa. Ruoan valmistaminen mahdollisimman perusteellisesti voi tuoda bakteerit korkeaan lämpötilaan ja tappaa ne.Elintarvikkeiden poistaminen yli kaksi tuntia voi aiheuttaa bakteerien moninkertaistumisen haitalliselle tasolle. Pidä kädet ja keittotasot puhtaana voi myös vähentää todennäköisyyttä, että bakteerit lähetetään. Puhdistuspinnat valkaisuaineella tai kuumalla vedellä voivat tappaa bakteereja ja vähentää saastumista.