Miten elintarvikkeiden tuoksu vaikuttaa siihen, miten se maistuu

Prosessi, joka liittyy kielen ja nenän kautta kulkeviin soluihin, saa ruoan tuoksun vaikuttaa makuun. Haju ja maku aistien yhteyden ansiosta aivot määrittävät ruoan makua. Tietyt elämäntapavalinnat, vitamiinipuutokset ja sairaudet voivat vähentää käsityksiä makuista.

Päivän video

Maku

Sinun aivosi mielestä ainutlaatuinen makuaistin tuntemus ruoan todellisen makun, tuoksun ja tekstuurin yhdistelmästä Scientific American -verkkosivuston mukaan. Elintarvikkeen todellinen maku viittaa tunneihin, jotka maku-silmujen solut kykenevät havaitsemaan. Nämä maut ovat katkera, suolainen, hapan ja makea. Aistilliset solut lähellä maku-silmuja tunnistavat ruoan tai juoman tekstuurit, kuten kermanvärin, maun ja lämpötilan.

Kokeilevat haju ja maku

Nenäputkesi aukot sisältävät soluja, jotka hajuavat. Nämä haju-solut välittävät tietoja suuhun hajuviestin kautta. "Tieteellinen amerikkalainen" selittää hajun viittauksen ilmiön kuvaamalla kokeilua, jossa pidät nenäsi samalla mädänpähkinän pureskeltaessa. Sinä tunnistat makeuden ja hapotuksen, kun makuupseesi tulevat kosketukseen hyytelön kanssa, ja aistilliset solut näkevät kovaa ja pehmeää tunnetta pureskellen hyytelöä. Hajuaistin puuttuu, koska tilapäisesti estät ilman virtauksen nenän kautta. Pudota nenänne, jotta hermojakoiset molekyylit voivat kulkea nenän kautta nenän läpi tunkeutuviin soluihin. Tässä vaiheessa sinun pitäisi nähdä jellybean mansikan maku.

Makuhäiriö

Sinun käsitys makuista voi olla vähemmän innokas jos tupakoi raskaasti, koska savukkeen tar voi heikentää makuhermoja. Sinkin tai B-12-vitamiinin puute voi myös heikentää makuaistinne. Ne, jotka lopettavat tupakoinnin lopulta saavat paremman käsityksen makuista. Kysy lääkäriltäsi, jos epäilet, että B-12-vitamiini tai sinkki ovat puutteellisia.

Sairaudet ja maku

Sairaudet voivat myös heikentää makuaistinne ja kykyisi havaita makua. Näihin sairauksiin voi kuulua kylmä tai flunssa, ientulehdus, nenän infektio, nenän polyypit, sinuiitti, strep-kurkku ja sylkirauhasten infektiot. Normaali makuaistinne palaa, kun sairaasi kulkee. Aina hakeuduttava lääkärin hoitoon ja noudatettava kunnollisia hoitomenetelmiä.