Kuinka ranskalaisia ​​perunoita voidaan hillitä ja pakasteta ranskalaisilla perunoilla

Ranskalaisille perunoille on yksinkertainen prosessi. Blanching on prosessi, joka kastelee vihanneksia pysäyttääkseen luonnollisesti esiintyvien entsyymien vaikutuksen kaikkiin vihanneksiin. Pidä erä pakastettuja perunoita pakastimessa, ja olet valmis odottamattomille illallisvieraille tai täyttämään ranskalaisille perunoille äkillinen himo. Suuret perunat, kuten ranskat tai irlantilaiset perunat, ovat parasta ranskalaisia ​​perunoita, sillä perunat ovat korkeampia tärkkelyspitoisuuksia, mikä johtaa ranskalaisia ​​perunoita, jotka ovat rapeita, kullanruskeita ulkona ja pörröinen ja tarjouksen sisällä.

Päivän video

Vaihe 1

Perunat puhdistetaan juoksevan veden alla käyttäen jäykkää kasvisharjaa. Voit kuoriutua perunoista, mutta kuoret säilyvät ennallaan lisäävät ravitsemuksellista sisältöä, koska monet vitamiinit ja mineraalit ovat ihossa.

Vaihe 2

Aseta jokainen peruna leikkuulaudalle. Käytä kokin veistä leikkaamaan perunat kaistaleiksi, joiden halkaisija on noin 3/8 tuumaa ja 1/2 tuumaa.

Vaihe 3

Hioa ranskalaiset perunat; ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.

Vaihe 4

Vuorita leivinpannu kevyesti suihkeastiassa tai kasvisöljyllä. Kuumenna uuni 450 asteeseen F.

Vaihe 5

Järjestä ranskalaiset perunat leivinpannuun. Sekoita perunat, kääntämällä ajoittain, kunnes perunat ovat kevyesti kultaista ruskeaa.

Vaihe 6

Jäähdytä perunat nopeasti asettamalla ne jääkaappiin. Aseta jäähdytetyt perunat ilmatiiviiseen pakastesäiliöön tai muovipakastimeen.

Vaihe 7

Aseta säiliö pakastimeen välittömästi. Käytä perunoita kahden kuukauden kuluessa.

Tarvittavat asiat

• Jäykkä kasvisharja
• Leikkuulauta
• Vihanneskuorittelija (valinnainen)
• Keitinveitsi
• Leivinpannu
• Nonstick keittoastiassa tai kasviöljy
• Ilmatiivis pakastesäiliö tai muovinen pakastinpussi

Vihjeitä

• Voit myös pakastaa ranskalaiset perunat kuumaan öljyyn. Kuumenna öljy 370 astetta F ja hieroa perunoita muutama kerrallaan, kunnes ne ovat haarukka-tarjous. Tyhjennä perunat ja jäähdytä ne nopeasti jääkaapissa ennen niiden asettamista pakastesäiliöihin. Kuumenna jäädytetyt ranskalaiset perunat uuniin, joka on lämmitetty 450 asteeseen F. Vaihtoehtoisesti kuumennetaan ruokaöljyt, jotka kuumennetaan 390 astetta F. Kummassakin tapauksessa lämmitä ranskalaisia ​​perunoita, kunnes ne ovat teräviä ja kullanruskeita.