Miten hihnakalat

Hihna kala, joka tunnetaan myös nimellä hopea kääpiö kala, on käärmeen kaltainen laji, jossa on herkkä valkoista lihaa. Voit herkkiä kaloja iholla tai ilman, ja monella eri tavalla. Monet aasialaiset markkinat myyvät vyökalaa pienissä pihveissä ja fileeissä korkeaan hintaan.

Päivän video

Höyry

Puhtaaseen makuun mennä hyvin riisin ja sitruunan kastikkeilla, höyryhihnapyörillä. Puhdista hihnan kalafileet ja aseta ne höyryävään telineeseen. Ylhää ne yksinkertaisilla ainesosilla, kuten murskattua valkosipulia, raastettua inkivääriä, viipaloituneita kalkkunoita ja murskattua pippuria. Höyry kalaa noin 10 minuuttia tai kunnes läpinäkymätön keskellä. Sinun ei tarvitse raskaita kastikkeita, koska höyrytys mahdollistaa ainesosien maun liottamisen hihnakalan läpi ja saa aikaan maukkaita mehuja.

Broil

Broiled hihnakalassa on kevyesti hiiltynyt ulkoasu, jolla on rikkaus, joka lisää rypistyä makua jokaisella pureuksella. Esikuumenna broileri ja aseta hihnan kalafileet alumiinifoliolla vuorattuun leivinpaperiin. Ihottomat fileet toimivat parhaiten. Ripottele niitä lihavilla mausteilla kuten suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella. Rypäisen ulkopinnan lisäämällä voita tai vähärasvaista voin korviketta täyteaineiden yläosaan. Ripusta hihnan kalafileet noin neljä minuuttia per puoli tai kunnes läpinäkymätön koko. Jäähdytä fileet kahteen minuuttiin ja tarjoile.

Pan Fry

Lihaville fileille, jotka tuottavat rohkean, luonnollisen kastikkeen, pan-paista hihnakalat. Roll hihnan kalafileet jauhot sekoitetaan yksinkertaisia ​​mausteita, kuten suolaa ja pippuria. Esilämmitä paistinpannu keskikokoisena ja lisää nikkelipitoista pisaraa kasviöljyä. Valitse vähärasvainen öljy kaloreiden leikkaamiseen. Lisää fileet paistinpannuun ja kypsennä niitä 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes hiutale. Välittömästi ennen kuin poistat fileet paistinpannuista, lisätään kalkin tai sitruunamehun suihketta kukin koristeena.

Paista

Paistettua vyökalaa maistuu parhaiten makuisella leivällä, jotta sen herkkä liha pysyy kosteana. Leipä puristaa miellyttävän kontrastin. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Päällystä ihottomat vyöt kalafileet paistettua munaa ja rullaa ne maustettujen korppujen päälle. Tangier-makuaineena käytä vähärasvaista majoneesia paistetun munan sijaan. Aseta fileet kevyesti rasvattuun leivinuuniin; käytä vähärasvaista ruoanvalmistusta vähentämään kaloreita. Paista hihnan kala, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 145 F tai noin 10 minuuttia.

Savu

Savustettu vyö kala on sileä ja miellyttävä aromilla, joka infusoidaan jokaisen pureen läpi. Ihon vyön kalafileet toimivat parhaiten. Käytä kevyesti maustettua puuta, kuten alderia, parasta makua. Kuumenna tupakoitsija 150 F kohti valmistajan ohjeita. Savuta fileet yhden tunnin ajan ja lisää sitten lämpöä 200 F: ksi.Kypsennä fileet vielä kaksi tuntia tai kunnes ne saavuttavat keskilämpötilan 165 F.