Kuinka keittää untuvaproteiinin rinta Le creusetin kierroksella Ranskalaiset uunit

Kaikki korttipohjaiset ruoka-aineet voivat ylistää Le Creusetin ranskalaisten uunien hyveitä. Erittäin tyylikäs hollantilainen uuni, tämä valoisa, emalipäällysteinen valurautaiset keittotarvikkeita pidetään yhtenä parhaista käytettävissä olevista ruoanlaittovälineistä. Ranskalainen yritys Le Creuset alkoi vuonna 1925, kun Armand Desaegher ja Octave Aubecq yhdistivät kykynsä luoda tämän legendaarisen keittiötarvikkeen. Ranskalainen uuni on monipuolinen astia, joka sopii kaikkeen ruoanvalmistusastioista ja virheettömän koq au vinin luomisesta. Jos tyypit tavallisesti kalkkunan rinta on paistopannussa, kokeile sitä yhdessä Le Creusetin ranskalaisista uuneista.

Päivän video

Vaihe 1

Huuhtele kalkkunan rinta viileässä vedessä. Pat se kuivaa paperipyyhkeellä ja työnnä rinta 3-litraiseksi suljettavaksi muovipussiin.

Vaihe 2

Yhdistä suola, sokeri ja vesi kulhoon ja sekoita perusteellisesti. Kaada suolaliuosseos kalkkunauhan yli pussiin. Lisää neljä ja viisi salviaa, poista ilma ja sulje pussi. Suolaa kalkkunan rinta jääkaapissa yön yli.

Vaihe 3

Poista laukku jääkaapista ja irrota se seuraavana päivänä. Anna kalkkunen lämmetä hieman huoneenlämmössä noin 30 minuutin ajan. Poista rinta rasvasta ja huuhtele se viileässä vedessä. Pat se kuivaa perusteellisesti paperipyyhkeillä.

Vaihe 4

Kuumenna uuni 500 asteeseen F. Jos ranskalaisessa uunissa on muovisia kahvoja, et voi käyttää sitä tässä lämpöön, ja se täytyy korvata keittämällä korkeimmalla sallitulla lämpötilalla pidempään Aikavälillä.

Vaihe 5

Aseta kalkkunan rinta levylle ja aseta varovasti sormesi ihon ja rinnan väliin. Kun sinulla on tarpeeksi ihoa löysentää, hankaa oliiviöljyä pitkin rintoja koko ihon ja lihan välillä.

Vaihe 6

Sulata voi keskilämmöllä ranskalaisessa uunissa. Poista pannu lämmöstä, kun voi sulatetaan.

Vaihe 7

Levitä porkkanaa, omenaa, sipulia, valkosipulin kynsiä ja timjamirappeja ranskalaisen uunin pohjalle. Laita kalkkunan rinta vihannesten ja hedelmien päälle. Aseta lämpömittari rintaan paksuin osaan, välttäen luuta. U.S. Maatalousministeriö suosittelee, että lihaa kypsennetään turvalliseen lämpötilaan kulutukseen ja kalkkuna keitetään 165 astetta F.

Vaihe 8

Ripottele rintapippuria pippurilla.

Vaihe 9

Aseta paljastettu Le Creuset -tappi uuniin ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes iho alkaa ruskea.

Vaihe 10

Laske lämpötila 350 asteeseen F ja aseta kansi pottiin.

Vaihe 11

Keitä kalkkuna 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes lämpömittari rekisteröi turvallisen lämpötilan.Ajoittain ryntää rinta rintaan mehujen kanssa potin pohjassa.

Asiat, joita tarvitset

• 1 2 - 4 kiloa kalkkunan rinta
• Paperipyyhkeitä
• 2 1/2 - 3 gallonan kokoinen uudelleen suljettava muovipussi
• 1/4 cup merisuolaa
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 8 kupillista vettä
• 8 - 10 kauran juuraa, jaettu
• Pitkäkärkinen lusikka
• Suuri kulho
• Levy
• 3 - 4 rkl voita rehuöljyllä
• 2 karkeasti hienonnettua porkkanaa
• 2 karkeasti kuorittua Jonathanin omenat
• 1 karkeasti leikattua sipulia
• 5 murskattua valkosipulinkynsiä
• 1/4 cup oliiviöljyä
• 1/4 tl tuore krakattu pippuri
• Uuniosat
• Baster

Vihjeitä

• Varmista, että Le Creuset -ruoan uuni on riittävän suuri, jotta kalkkunan rinta rinnan koko mahtuisi. Tarjoile kalkkuna keitetyt vihannekset ja omenat potista. Karhunvatukat hehkutetaan manteli-oranssi vinaigrette pyöristää aterian. Voit käyttää tätä keittotekniikkaa paistinkannalla.

Varoitukset

• Rauta ja emali tulevat hyvin kuumiksi keittoprosessin aikana, joten on tärkeää käyttää uuninkipuja koskettaessasi kansi tai kahvat.