Miten rypistyä ankka konvektiouunissa

Aasian ja ranskalaisen keittiön suosikki, ankka on herkullinen lisä päivälliselle. Ankka arvostetaan sen lievästä makuista, joka täydentää monenlaisia ​​ruokia. Voit paistettua rapeaa ankkaa konvektiouunissa samalla tavoin kuin perinteisessä uunissa. Ainoa ero on, että leivonta-aika on vähäisempää, koska konvektio-uuneissa on ilman kiertäviä tuuletinta, joka pitää lämpötilan tasaisena koko uunissa.

Päivän video

Vaihe 1

Kaivaa ankka maustekastikkeilla. Timjami, rosmariini ja merisuola toimivat hyvin lievän ankkan makujen kanssa.

Vaihe 2

Aseta koko ankka leivinpöydälle. Aseta teline paistopannulle. Lisää 1 tuuman vettä hieman ankkan alapuolella. Tämä kerää rasvanpoistoa pannuun, mikä edistää rapean tekstuurin ankkaa iholle.

Vaihe 3

Aseta leivinpannu uunissa 400 ° C: ssa. Paista ankka 2 tuntia konvektiouunissa, mikä on 30 prosenttia vähemmän kuin normaali leivonta-aika perinteisessä uunissa.

Vaihe 4

Aseta liha-lämpömittari ankkaan. Täysin keitetty ankka pitäisi lukea 160 F, mikä osoittaa, että ankka on turvallista syödä.

Vaihe 5

Poista ankka uunista ja hävitä leivinpannuun kertyneet rasvanpoistot. Annetaan ankka jäähtyä 10 minuuttia ennen viipalointia ja palve- lua.

Tarvitsevat asiat

• Leivonta
• Mausteet
• Veitsi
• Paistinpannu
• Lämpömittari
• Alumiinifolio

Vinkkejä

• bodied punaviinit sekä Pinot Noir.