Kuinka pyöristää pyöreitä pihvejä keskipitkiksi harvinaisiksi
Sisällysluettelo:
On monia terveydellisiä etuja, kun valitset pyöreän pihvin silmän. Mayon klinikka sanoo, että pyöreät silmät ovat yksi leanestistä naudanlihan leikkausta, joten rasva ja kalorit ovat vähäisiä. Kansallisen karjankasvattajien naudanlihan yhdistyksen mukaan yksi annos vähärasvaista naudanlihaa sisältää puolet proteiineista, joita sinun on kulutettava päivässä yhdessä muiden ravintoaineiden, kuten sinkin ja seleenin, kanssa. Kaksi parasta menetelmää tämän leikkauksen valmistamiseksi ovat paistinpannu ja paistinpoltto, joista molemmat pitävät mehukkaita mehuja ja arkuutta.
Päivän video
Pan-Frying
Vaihe 1
Rajaa ylimääräinen rasva lihasta pyöreän pihvin silmällä on usein päällystys rasvasta molemmilla tasapinnoilla. Lihan punoitus on selvästi näkyvä.
Vaihe 2
Marinoit lihaa haluttuihin mehuihin tai mausteisiin ja jäähdytä yön yli jääkaapissa. Tämä sallii mehujen tai mausteiden makujen imeytymisen lihaan ja auttaa lihaa vaipumaan.
Vaihe 3
Lämmitä pannulla korkealla ohut kerros oliiviöljyä. Poista liha jääkaapista ja vie se huoneenlämpöön, jotta se kypsennä tasaisesti.
Vaihe 4
Aseta liha paistinpannulle ja kypsennä kolme tai neljä minuuttia puolelta. Käännä kerran keittoa tasaisesti. Tarjoa vihanneksia tai haluttuja puolia.
Braising
Vaihe 1
Leikkaa kaikki pinnan rasvat tasaisilta sivuilta, jolloin luonnollinen punainen väri tulee näkyviin.
Vaihe 2
Lämmitä pannulla korkealla pienellä määrällä öljyä. Jos haluat lihottaa lihaa uunissa, voit esilämmittää sen 300 astetta Fahrenheit.
Vaihe 3
Lisää viipaloidut sipulit, jauhotut valkosipuli ja pihvi pannulle ja ruskea liha kaikkialla. Lisää kaikki haluamasi mausteet ja anna sipulit läpikuultavaksi. Lisää naudanlihaa ja anna nesteen pudotus. Vaihtoehtoisesti voit siirtää lihan vuoka-astiaan tai sijoittaa koko paistinpannun uuniin.
Vaihe 4
Peitä koko paistinpannu tai lautasen tiukka kansi ja keitä, kunnes voit lisätä haarukan lihaksiston paksun osan läpi. Anna lihan lepäämään mehuissa viiden minuutin ajan ja tarjoillaan levylle, jossa mehut kaadetaan päälle.
Vihjeitä
- Käytä lämpömittaria, jotta voit tarkistaa lihasi lahjaksi. Keskitason harvinaisia, pyrkivät sisälämpötilaan 130-140 astetta Fahrenheit.
