Miten pakastetut katkaravut pannaan pannulla

Koska katkarapu on erittäin pilaantuvaa, sitä usein myydään pakastettuna suurissa pusseissa. Katkarapu sulattaa nopeasti paistamisen aikana ja säilyttää makunsa. Osta keitettyjä pakastettuja katkarapuja, jos aiot kokata sitä sulattamatta sitä ensin. Muussa tapauksessa sulata katkarapu ja kastele ne itse ennen ruoanlaittoa. Pakastetut katkaravut on merkitty sen mukaan, kuinka monta katkarapua on 1 punta. Suuri katkarapu on merkitty 20 katkarapullea puntaa kohden. Nämä sopivat pääruokaan resepteihin. Käytä katkarapuja, jotka on merkitty 60 katkarapullea puntaa kohti. Tallenna katkarapuja, jotka on merkitty 90 katkarapulle kiloa kohti salaatille tai keittoille.

Päivän video

Saute

Vaihe 1

->

Aseta pakastettu katkarapu silaan ja ajaa kylmää vettä niiden päälle. Tämä sulaa katkarapun hieman ja poistaa jääkiteet ennen kypsentämistä. Pistä katkarapu kuivaksi paperipyyhkeellä.

Vaihe 2

->

Kuumenna 1 rkl voita tai oliiviöljyä leivinpelissä keskilämpötilalla. Lisää katkarapu ja saute 3 - 5 minuuttia sekoittaen usein.

Vaihe 3

->

Irrota katkarapu lämmöstä, kun ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Ylikypsä katkarapu tekee niistä kumipyryksi.

Kiehuminen

Vaihe 1

->

Kuumenna kattilaan vettä korkeassa kuumassa kiehuvaksi. Lisää katkarapu suoraan veteen. Katkarapua ei tarvitse tyhjentää ja kuivata siivilässä.

Vaihe 2

->

Keitä katkarapu vain 1-2 minuutiksi tai kunnes se muuttuu vaaleanpunaiseksi. Vältä ylikypsää sitä.

Vaihe 3

->

Vedä katkarapu silaan ja tarjoile. Laita katkarapu jäähän, jos aiot palvella sitä kylmällä.

Steaming

Vaihe 1

->

Täytä kattilaan täynnä vettä ja kuumenna keskikokoisena ja kiehuvaan.

Vaihe 2

->

Aseta pakastettu katkarapu höyrystinkoriin ja aseta kori kattilaan. Vaihda kansi.

Vaihe 3

->

Keitä 2 tai 4 minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu vaaleaksi. Poista katkarapu ja tarjoile lämmin.

Tarvittavat asiat

• Väriaine
• Paperipyyhkeet
• Skillet
• 1 rkl voita tai oliiviöljyä
• Lusikka
• Varasto
• Vihjeitä
• Perinteiselle eteläiselle katkaravun kiehujalle lisää porkkanoita, selleriä, sipulia, sitruunoita ja mausteita kiehuvaan veteen. Kun katkarapuja puretaan, lisätään sitruunamehua, persiljaa, valkosipulia ja suolaa ja pippuria, jotta katkaravun scampi.