Kuinka Cook Lengua hitaasti liesi

Lengua, joka tunnetaan paremmin nimellä kieli, on suosittu ruokavalio monissa kulttuureissa. Se vie yleensä hankittu maku täysin ymmärtämään kielen makua. Naudanliha, vasikanliha ja sianliha ovat suosittuja lähteitä, mutta löydät myös karitsan tai härän kielen. Naudanlihan kielekkyys ja yksi parhaista makuista on "Joy of Cooking". "Tongue valmistetaan yleensä kiehuvilla tai paistuttamalla nesteessä useita tunteja, jolloin hidas liesi on erinomainen tapa valmistaa lengua.

Päivän video

Vaihe 1

Huuhtele ja hankaa naudanliha keittiön harjalla. Pat kuivaa paperipyyhkeillä. Vaihtoehtoisesti käytä kielekettä naudanlihasta, karitsasta, sianlihasta tai muista lähteistä.

Vaihe 2

Aseta kielen hitaasti liesi ja lisää tarpeeksi vettä kattamaan se. Vaihtoehtoisesti veden sijasta käytetään naudanlihaa, tomaattikastiketta, punaviiniä tai näiden yhdistelmää. Älä käytä liikaa nestettä. Hitaasti ruoanvalmistuksessa ei ole haihtumista, joten käytä noin 20 prosenttia vähemmän nestettä kuin ruoanvalmistuksessa.

Vaihe 3

Valitse haluamasi vihannekset lisäämällä makua keittosnesteeseen ja haluttaessa toimittamaan neste kastikkeeksi kielellä. Esimerkiksi siivu yksi valkoinen sipuli, yksi porkkana, kolme selleri varret ja kolme valkosipulinkynsiä suuria viipaleita ja lisäävät hitaasti liesi.

Vaihe 4

Lisätään yksi laakerinlehti hitaaseen liesiin lisäämällä makua nesteeseen. Mausta kielen ja vihannesten suolaa ja mustapippuria maistelemaan.

Vaihe 5

Peitä hidas liesi, käynnistä se ja keitä vähintään 8 tuntia tai korkealla 4 tuntia.

Vaihe 6

Irrota kielen nesteestä ja anna sen jäähtyä. Kun se on tarpeeksi viileä koskettaa, irrota iho, joka kiinnittää kielen pienellä veitsellä. Poista myös luut ja vartalo.

Vaihe 7

Kierrä kiekko paloiksi ja joko kylmä tai kuumenna se keittoveteen. Lisää ruoanvalmistusainetta kokonaan tai kokonaan kastikeastiaksi. Kiehauta kiehuvaksi ja aseta kielekkeet kuumaan nesteeseen 30 sekunnin ajan. Tarjoile kieltä keittovedellä, toisella kastikkeella, sinapilla tai piparjuurilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kylmää tai kuumaa kielen viipaleita voileipäkeksiä tai tacoita varten.

Asioita, joita tarvitset

• 1 naudanliha, noin 2 - 3 kiloa
• Keittiöhaara
• Paperipyyhkeet
• Vihannekset
• 1 laakerinlehti
• Suola
• Mustapippuri
• Veitsi
• Kastike

Vinkkejä

• Naudanliha on ravitseva ruoka; naudanlihan kielen ruokavalio on noin 250 kaloria, 17 grammaa proteiinia, 18 grammaa rasvaa, 4 grammaa hiilihydraattia, 3 milligrammaa rautaa, 3 milligrammaa sinkkiä, 5 milligrammaa niasiinia ja 4,3 mikrogrammaa B-12-vitamiinia. Älä avaa hitaasti keittotason ruoanlaittoa; tämä lisää 15-20 minuuttia ruoanlaittoaikaa lautasellesi.Ei ole tarvetta sekoittaa ainesosia ruoanlaittoon.