Kuinka keittää Perfect White & Pinto pavut

Keitetyt, kuivatut pavut tarjoavat huomattavan määrän kuituja ja proteiineja sekä vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuivattujen valkoisten tai pinto-papujen valmistelu ruoanlaittoon on helppoa, mutta kestää vähän aikaa. Kun he ovat kypsennettyjä, pavut säilytetään jääkaapissa viisi päivää. Sen sijaan, että ostat säilöttyjä papuja, kypsennä omasi ja säilytä ne pakastimessa, jossa ne säilyttävät useita kuukausia. Käytä suosikki reseptejä jääkaapissa tai jäädytetty valkoinen tai pinto pavut, kuten haluat papuja.

Päivän video

Nopea liotus

Vaihe 1

Lajittele kuivatut pavut ja huuhtele ne viileässä juoksevassa vedessä. Kun lajit, etsi bittiä varren ja kasvien roskia, ja katsella pieniä kiviä, jotka joskus liukua läpi näytöt pakkaamisen aikana. Hävitä nämä ulkomaiset bittiä sekä värjäytyneitä tai halkeamia papuja.

Vaihe 2

Laita huuhtelupaput isoon astiaan ja peitä ne 6-8 kupillista vettä per kiloa papuja. Tuo vesi nopeasti kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia. Poista potin lämmöstä, peitä kansi ja anna pavut istua tunti. Tyhjennä juomavesi ja huuhtele pavut.

Vaihe 3

Palaa huuhtelevat pavut astiaan ja peitä ne 6 kuppia kuumaa vettä kohti alkuperäistä kiloa kuivattuja papuja. Tuo vesi vain keittimeen ja kypsennä papuja, kunnes ne ovat hellävaraisia, noin 1 1/2 - 2 tuntia. Nestetason pitäisi vain peittää pavut. Tarkista säännöllisesti ja lisää tarvittaessa vettä.

Overnight Soak

Vaihe 1

Lajittele ja huuhtele kuivat valkoiset tai pinto pavut, heittää pois roskia ja virheellisiä papuja. Huuhtele ne viileässä vedessä ja aseta ne isoon pottiin.

Vaihe 2

Kaada 6 - 8 kupillista huoneenlämpöistä vettä kiloa kohden kuivaa valkoista tai pintopavuista. Peitä pannu ja anna papujen imeytyä vähintään 6-8 tuntia tai yön yli. Tyhjennä papuja ja huuhtele ne viileässä vedessä.

Vaihe 3

Aseta huurutetut pavut astiaan ja peitä ne 6-8 kuppia kuumaa vettä per kiloa alkuperäisiä kuivattuja papuja. Pistä ne kevyesti noin 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes pavut ovat herkkiä.

Asioita, joita tarvitset

• Mesh siivilä
• Suuri keittoastio
• Pitkäkorkki lusikka
• Mausteita (valinnainen)

Vinkkejä

• ne pahvipakkauksissa tavallisissa reseptiosuuksissa. Lisää maustetaan resepti vaatii, kun sulat pavut. Suurempien kokoisten papujen on yleensä kypsennettävä pidempään kuin pienet pavut, jotta päästäisiin samanasteiseen arkuuteen. Yleensä kaksi kuppia kuivaa valkoista tai pinto pavut ovat yhtä kiloa kuivia papuja. Paahtien keittäminen viimeisen keittoajan aikana voi aiheuttaa papujen nahat puhkeamisen. Pidä poltin riittävän korkeana, jotta se pysyy pehmeänä. Tyhjennä papuja heti, kun ne ovat hellävaraisia ​​lopettamaan ruoanvalmistusprosessin ja pidä papuja hymyilemästä.Lisää suolaa lopullisessa keittosnesteessä, jotta vältät sen huuhtelemisen pois tai jättäkää se kokonaan suolatonta papua varten. Lisää kastikkeita, tomaatteja ja muita ainesosia lopullisen keittoajan aikana tai sen jälkeen. Happamien ainesosien tai ainesosien, jotka sisältävät runsaasti kalsiumia, lisääminen kypsentämisprosessissa voi estää arkuutta. Kova vesi mineraalit voivat myös vaikuttaa keitetyn pavun arkuuteen. Jos pavut näyttävät kovaa myös ylimääräisen kypsennysaikan jälkeen, yritä liottamalla ja ruoanlaittoa ostettuihin pullovesiin.

Varoitukset

• Sekoita papuja säännöllisesti ruoanlaittoon, jotta ne eivät tartu kiinni.