Ruoan ja juoman sitruunat

Kattilalaitokset korvattivat työvoimavaltaiset puukattilat työväenluokan kodeissa, sillä maaseudun sähköistys teki ne vanhentuneiksi 1930-luvulla. Ei vain ylimitoitetut hitaat liesi, paistin uunit tekevät kaiken omenipihkista ja loma-kalkkunoista. Modernit kokit valitsevat ne paistolle ja siipikarjalle, koska niiden kompaktit sisätilat säästävät kosteutta. Käytä cola-tai etikka-pohjaisia ​​grilli marinadi ja lopettaa oman reseptin tai kastike pullosta. Poista tilaa jääkaapissa; sinun täytyy aloittaa yönä ennen keittämään näistä kauniista rinteistä sotku.

Päivän video

Esikypsennä

Vaihe 1

Sekoita kuivat ainesosat ja hiero reunat sokeri- ja mausteeseoksella.

Vaihe 2

Suihkele uunin sisäpuolen sisäpuoli, laita teline ja peitä kylkiluut ja sipulit vuorauksen pohjan jokaisen kerroksen väliin.

Vaihe 3

Ripottele etikkaa ja Worcestershire-kastiketta kylkiluiden päälle ja lisää tarpeeksi vettä, colaa tai olutta peittämään kylkiluita. Laita pannu jääkaapissa yön yli marinoimaan.

Vaihe 4

Poista kylkiluut jääkaapista. Anna niiden istua, kunnes ne tulevat huoneenlämpöiseksi esikuumennettaessa uunia 250 astetta F.

Vaihe 5

Aseta vuoraus uuniin ja lisää tarvittaessa lisää nestettä vain kylkiluita varten. Kypsennä 2 - 2 1/2 tuntia, kunnes liha on tarjousta.

Lopeta

Vaihe 1

Poista uunin vuoraus uunista. Ota ristikudos ulos vuorauksesta ja laita kylkiluut leikkuulaudalle tai suurelle maljalle. Poista kaikki irtonaiset sipulit keittovirrasta nurjalla lusikalla ja laita ne kulhoon.

Vaihe 2

Käännä neste uunialustasta varovasti. Pyyhi vuori kuivaksi puhtaalla liinalla ja suihke uudelleen.

Vaihe 3

Käännä uunin lämpötila jopa 400 astetta F ja vaihda vuoraus ja teline.

Vaihe 4

Aseta kylkiluukut takaisin telineeseen parilla grilliä pihdeillä, harjaamalla jokainen sarja grillikastikkeella asettaessasi sen.

Vaihe 5

Peitä ja paista paistat 20 30 minuuttia, kunnes liha ruskeaa ja alkaa vetää takaisin luiden luo. Poista rinta ja tarjoile enemmän kastiketta.

Asiat, joita tarvitset

• Ei-metalliset kulhot
• 2 kuppia ruskea sokeri
• 1 tl. jauhettua pippuria
• 1 tl. paprika
• 1 rkl. valkosipulin jauhe
• Ruoanruiskutus
• 1/2 cup siideriviiniä
• 1/4 cup Worcestershire-kastike
• 2-3 makeat sipulit, kuoritut ja viipaloidut
• vesi, cola tai olut
• 3 4 rungon vauvan taka-kylkiluut leikataan puoleen tai 5 - 6 lbs. Suuri leikkuulauta tai lautanen
• Puhdista tiskiliina tai paperipyyhkeitä
• Barbecue pihdit
• Basting harjalla
• Grillikastike
• 16-litran paistin uuni
• Vihjeitä
• Leikkaa vyötärö takaisin ristikkorakenteisiin 3 tai 4 osaan helpottamaan käsittelyä.Keitonestettä voidaan keittää ja leikata grillikastikkeeksi viimeistelyyn tai käyttää omia suosikkikastiketta. Voit myös viimeistellä kylkiluita ulkorennellä. Laita ne epäsuoraan keskilämpöön 15-20 minuuttia, jotta saat vieraille vieraasi.

Varoitukset

• Älä keitä kylkiluita. Jos keittoveden alkio kiehuu, käännä paistin uuni alas. Käsittele vuoraus ja kaada kuumaa vettä hyvin varovasti niin, ettei se pääse tippumaan pitkin astiaa tai laskua lattiaan.