Miten villin ankan pukeutuminen

Vaikka monet ankka metsästäjät rakastavat syödä peliään, toiset altis antamaan sen pois. Tämä johtuu suurelta osin ehkä epäonnistuneesta maineesta: luonnonvaraisen ankkan lihan uskotaan olevan mautonta. Silti monet tekijät vaikuttavat ankkaan makuun, koska ne käyttävät useimpien luonnonvaraisten riistojen makua. Avain makuuntuva ankka on tapa, jolla se on pukeutunut ja valmistettu. Vaikka useimmat valtiot tukevat metsäkoulutuskurssit, jotka kattavat kenttäpukeutumisasiat, niiden materiaali on tarkoitettu turvallisuuden ja terveyden näkökulmasta. Menettäminen näissä opetussuunnitelmissa on se, että lintujen maku riippuu myös oikeasta kenttäpukeutumisesta.

Päivän video

Vaihe 1

Poista kaikki ulkomaiset lika ja uloste aineesta ankan ulkoapäin. Ruhon avaaminen ilman tätä alustavaa puhdistusta voi altistaa lihan ja elinten bakteereille.

Vaihe 2

Pyyhi höyhenet käsin. Ankanpoisto ei ole suositeltavaa, koska tämä prosessi poistaa makuun ja kosteuteen liittyvän ensisijaisen loppusijoitustilan. Säilytä höyhenet muovipussissa myöhempää hävittämistä varten.

Vaihe 3

Varmista linnunrintapuoli alaspäin - ja leikkaa molemmin puolin selkärankaa hännästä päähän. Kädelläsi tai pihdeparilla, pistä reikä pään päältä rungosta, tuomalla sen selkärankaan ja sisäelimiin. Mopia ontelon sisäpuoli paperipyyhkeillä.

Vaihe 4

Leikkaa siivet ja jalat metsästysleikkureilla, jos haluat paahuttaa vain rintaimun. Muuten jätä lintu vahingoittumattomaksi. Paina lihaa poistamaan veri. Tämä parantaa lihan makua.

Vaihe 5

Jäähdytä liha ja ulot jäähän mahdollisimman nopeasti. Haavauma tapahtuu, jos ne jäävät yli 40 astetta Fahrenheit-lämpötilaan. Säilytä pään ja sisäosat muovipussiin viranomaisten tunnistamiseksi.

Asiat

• Muovipussi
• Filet veitsi
• Pihdit
• Paperipyyhkeet
• Metsästysleikkurit

Vinkit

• Upota ankan rungon kuumalla vedellä - pystyvät - ennen kuin höyhenet työntyvät. Se tekee tehtävän paljon helpommaksi. Vaikka saatat joutua käyttämään voimia poistamalla sisäpuolet, pidä huolta siitä, ettei vahingoiteta maksua, jotta liha ei olisi mauton sileä.

Varoitukset

• Jos kohtaat epämiellyttävää hajua, kun poistat sisätilat - maksan, sappirakon ja muut elimet - yhdessä pään kanssa, hävitä koko ankan tilan pelisääntöjen mukaan. Tee samoin, jos sisätilat päästävät vihertävästä vastuuvapaudesta tai veri on luonnottoman tumma. Poista huolellisesti kaikki ammutut pelletit ankasta, hampaasi takia.