Kuinka pitää kanaa kosteana paistettaessa

Paistettua kanaa on terveellinen keittämismenetelmä, joka mahdollistaa suuren rasvan laskun, mutta etenkin valkoinen liha voi kuivua uunissa, jos et ole varovainen. On olemassa useita tapoja pitää kanan kostea samalla kun se on ruoanlaitto, joten valitse menetelmä, joka toimii parhaiten sinulle. Tarjoa 3 unssia lihaa, jotta lihasi rasva- ja kolesteroliarvot pysyvät kohtuullisella tasolla. Keitetyn kanan annos sisältää 160 kaloria, 70 milligrammaa kolesterolia ja 7 grammaa rasvaa.

Päivän video

Harjoitus

Suolavesi on samanlainen kuin marinadi, mutta se sisältää paljon suuremman suolapitoisuuden, mikä auttaa kanaa pitämään mehut paistettaessa. Valmista suolaliuos vedellä ja suolalla suhteessa noin 1 kuppi suolaa litraan vettä. Osuudet voivat vaihdella sen mukaan, kuinka kauan kanaa suolaliuoksella ja linnun koko on. Luo makuprofiili lisäämällä yrttejä, sitrushedelmien viipaleita, sokeria, valkosipulinkynttä tai soijakastiketta suolaliuokseen. Lämmitä jotain vettä suolalla ja muilla aineilla, joita käytät, kunnes suola on liuennut. Lisätään kylmää vettä jäähtymään seosta ja liota kana suolavedessä 2-4 tuntia, huuhtele se hyvin ja anna sen istua tunnin ajan ennen paahtamista.

Yksinkertainen menetelmä

Kana on yleensä paahdettu uunissa 375 astetta Fahrenheit, mutta ruskea iho ja auttaa tiivistää mehut, alkaa kuumemmalla uunilla ja vähentää sitten lämpöä. Aseta lämpötila 450 asteeseen ja lämmitä se kokonaan. Kaada kanaa voita ja mausteita ja kasaa ontelo aromaattisilla aineilla, kuten yrtteillä. Sitruunaviipaleet lisäävät makua ja kosteutta kana. Laita kana telineelle paistinpannun päälle ja sen jälkeen, kun se on kokenut 15 minuuttia korkealla lämmöllä, laske lämpötila 375 asteeseen, kunnes se on valmis ruoanlaittoon.

Basting

Säilytys on välttämätöntä vain alle 3 kiloa kanoille, joilla on vähemmän rasvaa ja kuivuvat helpommin kuin isommat linnut. Basting voi myös auttaa ruskeaa ihoa ilman ylikypsää ja jakaa mehuja tasaisesti lihan yli keittovaiheen aikana. Ota kana uunista 20 minuutin välein ja kaada kahvipannu kanaa käyttäen pohja tai lusikka.

Kalvo

Käyttämällä kalvoa, joka peittää linnun rinnan rintakehän lähellä, voi estää lihan kuivumista ja ihon liian tummaa. Katso tarkasti viimeisen 30 minuutin aikana ja aseta folio kanan päälle tarvittaessa. Toinen tapa on peittää kokonaan paistopannu alumiinilla, joka säilyttää suuren osan kosteudesta. Selaa viimeisen 20 minuutin aikana ruoanlaitto ja liota usein ruskistamaan ihoa.