Kuinka pitää viipaloidut avokadot kääntämällä musta

Avokadot - tärkeä ainesosa guacamolissa ja muissa Tex-Mex-suosikeissa - - terveet mono- ja monityydyttymättömät rasvat ja muut välttämättömät ravintoaineet. Vaikka avokadot voivat edistää terveellistä ruokavaliota, avokadojen leikkaaminen on haaste. Viipalointi avokadoista häiritsee hedelmän solurakennetta ja altistaa heidät hapelle. Hapetus kääntää leikatut pinnat ruskeaksi tai mustaksi muutamassa tunnissa. Harjaamalla leikatut avokadot happamalla nesteellä voi pitää ne kauemmin vihreänä pidempään.

Päivän video

Vaihe 1

Leikkaa avokado pituussuunnassa käyttäen hammastettua veistä, joka leikkaa kovaa ihoa. Kun veitsen reuna osuu kuoppaan, kierrä avokado kunnes molemmat puolikkaat ovat erillään. Vedä puolet varovasti erilleen.

Vaihe 2

Poista kuoppaan avokado-lihasta ja hävitä.

Vaihe 3

Kaada noin 1 rkl. sitruunamehua pieneen kulhoon. Vedä silikoni leivonnaiset siveltimellä sitruunamehuun ja lakaise mehu koko avokadon puoliskon leikkauspinnalla.

Vaihe 4

Peitä avokadon puolikkaat tiiviisti muovikääreellä varmistaen, että kääre on tasainen niin paljon avokado-lihaa kuin mahdollista.

Vaihe 5

Jäähdytä avokadon puolikkaat, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Leikattu avokado pysyy tuoreena vain muutaman päivän.

Asiat, joita tarvitset

• Hass tai Florida avokado
• Kiristysveitsi
• Leikkuulauta
• Sitruunamehu
• Pieni kulho
• Silikoni leivonnahka
• Muovikelmu

Vihjeitä

• Uskomus, että kuopan pitäminen leikkauksen avokadon sisällä varmistaa tuoreuden, on myytti Hass Avocado Boardin mukaan. Vaikka suuri, pyöreä kaivo rajoittaa hapettumisen kohteena olevan lihan määrää, siemen ei sisällä ravintoaineita, jotka estävät ruskeamisen. Estämään haudutettua avokado- tai guakamolihappoa hapetuksesta asettamalla avokado kulhoon ja painamalla muovikelmua hedelmän pinnan yli. Sitten peitä kulho toisella muovikelmuarkilla ja säilytä se kylmässä jopa yhden päivän ajan.

Varoitukset

• Jos hapettuminen tapahtuu ja avokadon leikkauspinta muuttuu mustaksi, kaikki ei mene hukkaan. Yksinkertaisesti katkaista hapettunut kerros hedelmää ja hävittää. Käytä avokadoa välittömästi.