Miten kakku pehmeää ja kosteaa ilman kakun putoamista

Käytätkö kakkuja tai tee kakku alusta, voit tehdä muutaman askeleen varmistaaksesi, että kakkusi on kostea ja herkkä. Jotta kostean ja tahmean kakun voi hajota, anna sen jäähtyä pannulla tarpeeksi kauan, jotta se olisi tukevaa, ennen kuin käännät sen pois pannusta. Jätä kakku ilmatiiviiseen kääreeseen ennen kuin huurrettaisit sen.

Päivän video

Vaihe 1

Vaihda hedelmäsose, kuten omenasose, kurpitsan sose, peitetty kypsiä banaaneja, purkitettua murskattua ananasta tai luumu-sosea puoleen saadusta öljystä tai voista. Kuidut hedelmäsoseessa auttaa imemään kosteutta ja säilyttämään sen niin että kakku maistuu kosteaksi. Kakku on hieman tiheämpi kuin yksi ilman soseita, mutta se on kostea. Hieman tiheämpi kakku sopii leikkaamiseen ja palvelee parempaa kuin hyvin kevyt kakku.

Vaihe 2

Vaihda 2 kupillista kurpitsan sosea tai omenasosetta veteen, jota kutsutaan kakkuyhdistelmään. Lisää munat ja öljy, jota kakkuyhdistelmä vaatii. Taikina on paksu, mutta se on kunnossa. Valmis kakku on kostea ja herkkä. Anna sen jäähtyä kokonaan pakkauksen ohjeiden mukaan ennen sen kääntämistä. Jos yrität kääntää kakun liian aikaisin, se voi kaatua, murtaa tai tarttua pannuun.

Vaihe 3

Harjaa jäähdytettyjä kakkukerroksia yksinkertaisella siirapilla, joka on valmistettu panemalla samankaltaisia ​​määriä vettä ja sokeria kattilassa, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Tämä on tekniikka ammattimainen leipurit käyttää pitämään kakku kerrokset kostea, onko ne tehdä niistä tyhjästä tai sekoitus. Kun olet asentanut yksinkertaisen siirapin, käytä ohutta kuorrutuspinnoitetta ja anna kuorrutus kuivua ennen lopullisen kerroksen asettamista. Siirappi pitää kerrokset kosteana ja kuorrutuksen kevyt päällyste pitää kakun hajoamasta, kun lopetat sen koristelun.

Vaihe 4

Levitä kostea täyttö, kuten kermavaahto tai creme anglaise, kakkujen kerrosten väliin. Täytteen kosteus auttaa pitämään kakun kosteana. Peitä kakku ja säilytä se jääkaapissa estääkseen kuivumisen ja estäen täytön. Jäähdytetty kakku leikkaa helpommin hajoamatta.

Vihjeitä

• Käytä munia ja voita huoneenlämmössä. Ne on helpompi voittaa ja yhdistää muihin aineisiin kuin kylmät munat ja voin, mikä tekee hienommasta, joustavammasta kakusta. Jos lisäät hedelmäsoseen, saatat joutua keittämään kakun hieman kauemmin. Suunnittele ylimääräiset kolme tai viisi minuuttia reseptissä määritetyn ajan kuluessa. Lisää pienikokoinen vauvanruokaa kakku- tai kakkuyhdistelmää muuttamatta muiden ainesosien määriä. Valitse maku, kuten purematon aprikoosi, joka täydentää kakun makua.