Miten neutraloida suolaa elintarvikkeessa

Ruoan suolaa ei voida neutraloida kemiallisella tasolla, mutta on monia tapoja korjata ylisuuri suolaista ruokaa niin, että kukaan purenta ei ole pahoinvointi makuhermillesi. Paras ratkaisu maustekriisiisi riippuu valmistamastasi elintarvikkeista ja valmisteista, joita sinulla on käsillä. Piilottelemalla virheen muiden avainmakuiden kanssa ja luomalla tasapaino muiden pöydän makujen kanssa, voit säästää ylisuuria ruokia sekä aikaa ja rahaa, jonka panostat sen tekemiseen.

Päivän video

Tupla ruoka, puolet suolaa

->

Lisää vettä keittoastiastoon suolan vähentämiseksi. Valokuvauskortti: Jupiterimages / Photos. com / Getty Images

Tehokkain tapa parantaa suolattua ruokaa on kaksinkertaistaa resepti mutta jättää suola toisesta erästä. Solaamattoman ruoan lisääminen pidentää suolaa ja pienentää sen pitoisuuksia. Kokonaistilavuuden kasvu jakaa suolaa kahdesti niin paljon ruokaa kohti, mikä vähentää tehokkaasti suolaa jokaisessa annoksessa puoleen. Joissakin tapauksissa voit lisätä yhden aineosan määrää sen sijaan, että kaksinkertaistat koko resepti. Voit kiinnittää yli suolattu keitto lisäämällä suolatonta kantaa tai vettä. Lisäliha tai vihannekset heikentävät myös suolan voimakkuutta keittoon.

Trick Your Tongue With Fat

->

Jos sinulla on maitotuotteita keitassasi, lisää suolaa. Valokuvallinen luonne: Charles Brutlag / iStock / Getty Images

Rasva tasapainottaa ylisuuren ruuan makua päällystämällä maku silmut, estäen kielen tuntemisen. Jos liian suolattu astia jo sisältää meijeriä, lisää maitopohjaista ainesosaa. Esimerkiksi jos sinulla on suolaista parsakaalijuustota, lisää maitoa tai kermaa. Elintarvikkeisiin, joihin ei voida lisätä maitotuotteita, kuten kuivahihnaa, maitopohjainen kastike tai maljakko voi heikentää suolaista makua, jos suolaisuus on vähäinen. Käytä esimerkiksi kermaista perunasalaattia, jossa on yli suolattu kylkiluut. Kun vaihdat perunasalaatin ja kylkiluutin puremien välissä, sivutuotteessa oleva hapan kerma vähentää pääruokaan liian suolaista kuivahöyryä.

Suolainen ja makea ratkaisu

->

Suolakärki voi korvata suolaa. Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Pieni määrä sokeria kompensoi suolaa olennaisesti häiritsemällä makuhermojasi. Jos kielenne havaitsee suolaa ja sokeria, sinun makuaistasi joutuvat jakamaan huomionsa niin, että he eivät tiedä suolaa. Lisää sokeria sokeria kerrallaan, jotta vältetään liiallinen makeutusaine. Sisällytä sokeri perusteellisesti, sitten maistele ruoka nähdäksesi, onko makuilla parempi tasapaino. Sokeri on monipuolisin suolaa estävä ainesosa.Se pystyy ratkaisemaan vähäisempää suolaamista keittoissa, kastikkeissa, kuivissa hiutaleissa ja mausteseoksissa sekä valmistetuista elintarvikkeista, kuten perunasta ja leivonnaisista.

Lisää pieni happo

->

Happo myös leikkaa suolaa. Valokuvauskortti: Jupiterimages / Photos. com / Getty Images

Kuten sokeri, happo houkuttelee maistuneita maistelemaan kaiken suolan ruokavaliosta. Sitruunahappo ja etikka ovat yleisiä keittovapoja, jotka ovat käytössä useimmissa keittiössä. Liitä happo suoraan ylisuuriin ruokaan, jos se sopii astiaan. Esimerkiksi, jos olet yli-suolaa grillikastiketta, sekoita pieni omena siideri etikka kastikkeella hillitellä suolaisuutta. Vaihtoehtoisesti voitelkaa ruoka hapolla, kun se kokki tai koristele ruokaa happamalla ainesosalla ennen tarjoilua astiaan. Esimerkiksi tasapainottamaan kuivahoito, joka on liian suolaista, liikaa maustettua lihaa appelsiinimehulla, kun se kokki. Vähennä suolaisen maun ylikypsuissa kaloissa purista tuoretta sitruunaa kalaa ennen ruokailua.