Kuivatun hedelmän uudelleen käyttöönotto

Kuivatun hedelmän rekonstituointi palauttaa sen koostumuksen ja antaa parempia tuloksia tietyille resepteille, kuten kastikkeille ja piiraille. Muokkaaminen tarkoittaa kosteuden lisäämistä kuivattuihin hedelmiin. Tämä kääntää dehydratoidun tilan ja tekee hedelmistä pehmeämpi. Myös kosteuden palauttamista kuivattuihin hedelmiin kutsutaan hedelmän virkistämiseksi. Käyttämällä oikeaa määrää vettä virkistää hedelmiä säilyttää sen maku ja tehdä mehukas ilman sogginess.

Päivän video

Kuivattujen hedelmien perusteet

Perinteinen hedelmien kuivausmenetelmä on kuivaa auringossa. Se voidaan myös kuivata teollisuus- tai kotiteollisuudessa tai ruoka-vedenpoistolaitteessa. Kosteuden poistaminen elintarvikkeista suojaa sitä pilaantumiselta, koska kosteus mahdollistaa mikro-organismin kasvamisen. Valkean hedelmän höyryttäminen höyrystämällä niitä kaksoiskattilassa auttaa pitämään ne tummemmasta, kun ne kuivuvat. Kuivatut hedelmät säilyttävät saman ravintoarvon kuin tuoreet hedelmät, vaikkakin pienestä C-vitamiinin menetyksestä voi ilmetä valkaisuun Washington State Universityn verkkosivujen mukaan.

Kuivatut hedelmät leipomassa

Resepti, joka vaatii neljä tuoretta aprikoosea, vaatii kahdeksan käyttövalmistettua kuivattua puoli aprikoosia. Niiden valmistaminen antaa aprikooseille alkuperäisen koon ja kosteuden, jotta resepti tulee oikein. Yleensä 1 kuppi kuivattuja hedelmiä tekee noin 1 1/2 kupillista rekonstruoitua hedelmää Virginia Cooperative Extensionin mukaan. Tietyissä resepteissä ei ole tarpeen järjestää kuivattuja hedelmiä, koska reseptillä on riittävästi kosteutta kuivattujen hedelmien kuumentamiseksi ruoanlaittoon tai leivontaan, kuten kuivatut karpaloiksi valmistetun kalkkunan kostea täyttö tai lisäämällä rusinoita kaurahiutaleisiin.

Kuivatut hedelmät

Kuivatut hedelmät voidaan valmistaa yhdestä kahdeksaan tuntiin riippuen hedelmän tyypistä, palojen koosta ja veden lämpötilasta. Kuumaveden käyttö nopeuttaa prosessia, ja pienemmät hedelmäpuut rekonstruoidaan nopeammin kuin suuret palaset. Perusmenetelmä on panna kuivatut hedelmät säiliöön ja lisätä tarpeeksi vettä hedelmän peittämiseen. Liian paljon vettä voi aiheuttaa makua. Pidä hedelmät jääkaapissa liottamalla sitä mikro-organismien kasvun estämiseksi. Jos hedelmä imee kaiken veden ennen kuin se täyttyy täysikokoiseksi, lisää vettä. Hedelmät tarvitsevat yleensä 150 - 200 prosenttia enemmän vettä päivitettäväksi.

Kuivattuja hedelmävihjeitä

Kuivattujen hedelmien käyttöönottoa kuumaa viljaa varten leikkaa hedelmä pureskeluun ja pistä sitä keittoveteen 1 tai 2 minuuttia ennen viljan lisäämistä. Jotta reseptiä voisimme valmistaa hedelmää, joka vaatii sokeria, odota, kunnes hedelmä on täysin pureskellut liotuksesta ennen sokerin lisäämistä.Sokerin lisääminen liian aikaisin voi tehdä hedelmistä kovaa. Aseta vain niin paljon kuivattuja hedelmiä kuin aiot käyttää. Vaikka kuivatut hedelmät kestävät pilaantumista, kun vesi lisätään, se voi pilata nopeasti.