Kuinka paistettua vihanneksia ilman öljyä

Kun paistat vihanneksia uunissa tai paistinpannuissa, on tavallista käyttää ainakin pienen määrän ruokaöljyä. Öljyt pitävät vihanneksia tarttumasta keittotasolle. Kuitenkin monet öljyt sisältävät myös epäterveitä rasvoja. Jotta terveellisempi vaihtoehto, yritä paahtamalla vihanneksia käyttämättä öljyä.

Päivän video

Nonstick Pans

Yksi tärkeimmistä syistä, että terveellistä ruokaa valmistavat keitot käyttävät ruoanlaittoöljyjä, on estää vihannesten polttaminen ja tarttuminen pannuun. Käyttämällä Teflonilla tai vastaavalla aineella käsiteltyjä nestemäisiä kattiloita on yksi tapa auttaa poistamaan öljyt ruokavaliosta polttamatta kaikkia vihanneksia. Muista kuitenkin, että et halua lämmittää tyhjää nestettä, koska Teflon voi alkaa polttaa ja tupakoida yli 600 astetta F.

Lisää vettä

Toinen keino vihannesten paistamiseen ilman öljyä ja välttää polttaminen ja tarttuminen on lisätä vettä. Jos olet ruoanlaitto avotulen yli, saatat joutua aloittamaan lisäämällä kupillinen vettä aloittaessasi vihannesten paistamisen ja lisäämällä tarvittava kupillinen vettä koko keittämisen ajan. Jos paistat vihanneksia uunissa, riittää tavallisesti lisätä yhden kupillisen vettä leivinpannuun ennen paahdusta.

Korvattavat vähärasvaiset nesteet

Rasvahappoa pienempiä vaihtoehtoisia nesteitä voi korvata vihannesten paistamisen aikana. Öljysuojan käyttäminen estää kasvikset tarttumasta ja anna heille erottuva maku. Pieni määrä vihanneslientä tai kananlientä voidaan käyttää paistamisen tai leivinpannun pohjassa. Muita vaihtoehtoja ovat ruoanlaitto viini tai ruoanlaitto sherry, tomaattimehu, sitruunamehu, riisietikka, balsamiviinietikka, soijakastike tai Worcestershire-kastike.

Korkea lämpö ja pitkä keittoaika

Kun paistat vihanneksia ilman öljyä uunissa, käytä korkeaa lämpöä ja kypsennä niitä tarpeeksi kauan, jotta ne voisivat karamellisoida ulkopuolelta. Ruoka-sivuston koko tarina suosittelee tätä menetelmää vihanneksia varten, jotka jäävät mehuksi sisäpuolelta, mutta ruskeat ja karamellisoituvat lisäämällä makua ulkopuolelle. Esimerkiksi, kokeile paistamalla portobello-sieniä uunissa 375 astetta F: n välillä 15-20 minuuttia, lisäämällä pieni määrä soijakastiketta tai muuta nestemäistä makua.