Kuinka säilytetään ja jäädytetään auringon kuivatut tomaatit

Yksittäinen aurinkokuivattu tomaatti voi muuttaa aterian koko makua. Tumma, joka on kuivattu auringossa, kehittää voimakasta makua ja pureskelmallista koostumusta menettämättä ravintoaineita, mukaan lukien vitamiinit A ja C ja antioksidanttinen lykopeeni, jotka tekevät tomaatit arvokkaaksi osaksi ruokavaliota. Sun-kuivatut tomaatit kestävät paljon pidemmät kuin niiden tuoreet vastaavat, ja jäädyttäminen pidentää niiden käytettävyyttä, mutta vääränlainen varastointi lyhentää niiden säilyvyyttä.

Päivän video

Öljyllä täytettyjen tomaattien säilytys

Öljyyn varastoidut auringon kuivatut tomaatit kestävät niin kauan kuin ne varastoidaan kuivina. Tarkasta viimeinen käyttöpäivämäärä öljytäytteisiin tomaateihin. sen pitäisi olla missä tahansa yhdestä kahteen vuoteen. Öljyyn varastoidut aurinkokuivatut tomaatit ovat hyllylle avoimia, mutta kun ne suljetaan, sinun on säilytettävä ne jääkaapissa. Siellä ne pysyvät syötävissä jopa kuuden kuukauden ajan. Tarkista, että sinulla on hometta tai röyhkeä haju, ennen kuin käytät tomaatteja. Öljy jähmettyy ja muuttuu valkoiseksi jääkaapissa, mutta palaa nesteeseen 30 minuutin kuluttua tai jää jäljelle laskimosta.

Jos ostat aurinkokuivattuja tomaatteja irti tai nestemäisessä säiliössä, aseta ne vetoketjulliseen muovipussiin, purkkiin, jossa on ruuvauskansi tai muovi tai lasi säiliö, jossa on ilmatiivis kansi. Älä aseta niitä kosketuksiin metallin kanssa. Purista minkä tahansa ilman muovipussiin ennen sen tiivistämistä; jos käytät säiliötä, pakkaa auringon kuivatut tomaatit tiukasti niin, että ne täyttävät koko säiliön. Säilytä tomaatit viileässä, pimeässä kaapissa jopa vuodessa. Tämän jälkeen he alkavat menettää makunsa ja ravintoarvonsa.

Jäädytetyt tomaatit

Kun olet säilönyt kuivattuja aurinkokuivattuja tomaatteja pussiin tai säiliöön, voit laittaa koko paketin pakastimeen ja tomaatit kestävät kahteen vuoteen. Öljyllä pakatuilla tomaateilla pakastetaan vähän enemmän työtä; jos jäädytät koko astian, sinun täytyy sulata koko asia, jotta poistat yhden tomaatin. Sen sijaan peitä evästearkki, jossa on vahattu paperi ja levitä tomaatit ulos niin, että kaksi ei kosketa. Jokaisella tomaatilla on pieni öljyallas. Jäähdytä levyt tunnin ajan tai kunnes tomaatit jäädytetään, vedä sitten tomaatit pois vahattuun paperiin ja aseta ne muoviin pakastinpussiin tai lasisäiliöön, jossa on ilmatiivis kansi. Ne kestävät pakastimessa jopa vuoden, mutta yritä käyttää niitä kolmen kuukauden kuluessa parhaasta makuista.

Tomaattien käyttö

Kun olet vetänyt tomaatit jääkaapista tai kaappiin tai anna jäätyneiden aurinkokuivattujen tomaattien sulattaa - niiden pieni koko tarkoittaa, että tämä prosessi kestää vain tunnin tai joko käytä niitä sellaisenaan tai rekonstruoida ne liottamalla ne veteen, varastossa tai jopa viiniin.Anna niiden istua nesteessä enintään kahden tunnin ajan laskimollesi tai jääkaappiin yön yli. Leikkaa tomaatit ja lisää ne kylmään pasta-salaattiin tai valkosipulin hummukseen, ripottele ne pinaattipizzaan tai käytä niitä hampurilaisiin tai paahdettu-vihannesten voileipiä.