Miten säilytetään raakamaitojuotteita

Sisällysluettelo:

Anonim

Raaka-pähkinöiden säilyttäminen ei ole yhtä helppoa kuin kaupallisesti paahdettuja ja pakattuja pähkinöitä. Paahtaminen pähkinät vähentää niiden herkkyyttä kääntymistä rancid. Sekä raa'at mantelit että cashewlät vaativat huolellista säilytystä, jos haluat tallentaa ne yli muutaman päivän ajan. Koska molemmat sisältävät runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, niillä on suurempi mahdollisuus kääntyä röyhkeä kuin pähkinät, joiden rasvapitoisuus on pienempi.

Päivän video

Raaka-manteleiden säilyttäminen

Kaliforniassa kasvatetut mantelit eivät todellakaan ole raaka, koska Yhdysvaltain maatalousministeriö ei enää salli raaka-aineiden myyntiä mantelit. Sen sijaan raa'at mantelit kuuluvat pastörointiin, lämpöön tai kemialliseen käsittelyyn. Muissa maissa kasvatetut ja Yhdysvalloissa myydyt mantelit voivat olla todella raaka. Kaikki raaka-aineiksi merkityt mantelit on säilytettävä viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa. Voit jäädyttää raakamandeleita tai jäähdyttää niitä. Sulje ne ilmatiiviiseen pussiin tai kosteus voi päästä pussiin ja aiheuttaa hometta kasvamaan. Todella raaka mantelit itävyvät; kun ne kutsuvat, ne kestävät vain muutama päivä ennen röyhkeä.

Raakakasvien varastointi

Kasvikset, kuten mantelit, eivät yleensä ole todellisia raaka-aineita, vaikka ne olisi merkitty sellaisenaan. Cashew-pähkinän ympärillä oleva kuori sisältää urushiolia, samaa ainetta, joka löytyy myrkkyä murenevasta. Kuoren sisäpuoli sisältää myrkyllisiä hartseja, jotka voivat saastuttaa mutterin, ellei sitä ole poistettu huolellisesti, joten prosessorit poistavat ulkokuoren lämpökäsittelyllä tai kiehuvat öljyssä. Hyvin harvat valmistajat poistavat kuoren ilman lämpöä Living- ja Raw Foods -verkkosivuston mukaan. Voit säilyttää raakakuoreja jopa vuoden tai pidempään, jos pidät ne suljetussa laukussa viileässä, pimeässä, kuivassa ympäristössä, kuten pakastimessa. Voit pitää ne jääkaapissa neljästä viiteen kuukauteen.

Rancid-pähkinöiden tunnistaminen

Pähkinät, joissa on runsaasti tyydyttymättömiä öljyjä, terveellisempää rasvaa, menevät nopeammin kuin tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä pähkinöitä. Haju ei aina ole luotettava tapa määrittää, onko pähkinät mennyt huonosti; rancid pähkinä maistuu hapan ja sijoitus. Rancid-pähkinät voivat myös näyttää värjäytyneiltä.

Riskit

Todella raaka-astioiden kuori sisältää toksiineja, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion, joka muistuttaa myrkkyä. Kuoren sisältämiä aineosia käytetään maalien ohentimiin. Kuorien poistaminen itse on vaikeaa, mistä syystä useimmat ihmiset ostavat ja säilyttävät cashewsin jo poistetun kuoren kanssa. Raaka pähkinät voivat myös satuttaa bakteereja, jotka voivat saada sinut sairastumaan, kuten salmonella.