Miten kastele sieni kastikkeissa

Stew koostuu lihapalat ja monipuoliset kasvikset runsaasti paksuista kastikkeesta. Nesteiden paksuuntuminen voi olla hankalaa, varsinkin kun valmistetaan Crock-potissa, mutta useat tekniikat voivat tehdä tämän. Jokaisella tekniikalla on etuja ja haittoja, mutta ne kaikki johtavat lopulta samettiseen ja makuuntuvalle kastelulle.

Päivän video

Vaihe 1

->

Vedä naudanlihan palat suolalla ja pippurilla maustetulla jauhotuksella ja rustele ne ruokaöljyllä päällystetyssä saute-pannussa, ennen kuin kokoat raaka-aineesi Crock-Potiin. Vatsassa olevat nesteet absorboivat jauhot lihasta kypsentämisprosessin aikana, paksuuntuminen samanaikaisesti.

Vaihe 2

->

Sekoita yhtä paljon pehmennettyjä voita ja jauhoja, joita kutsutaan beurre maneeksi. Aloita 1/4 cup jokaista yhdistämällä tehdä paksu tahna. Käännä Crock-Potsi korkeimpaan asetukseen ja lisää beurre manie vatsalle 1 rkl. kunnes maku on hieman sakeutunut ja sekoittuu hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Vaihe 3

->

Tee liete sekoittamalla 1 - 2 rkl. tai jauhot 1/4 kuppiin kuumaa vettä. Käännä Crock-potin korkeimmalle asetukselle ja hiertele liete vähän kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Anna muhennettua keittoa vielä 10-20 minuuttia tai kunnes maku on paksuuntunut eikä maku maku.

Vaihe 4

->

Lisää muutamia ylimääräisiä perunoita, kun aloitat ruoanvalmistuksen. Kun olet valmis sakeutumaan huurre, käännä lämpö Crock-Potin päälle, irrota kansi ja lisää ylimääräiset perunat haarukalla. Jos haluat, purea perunat tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa ja lisää ne takaisin muhennokseen.

Saatat tarvita

• Ruoppaus:
• Jauhot
• Kosher tai merisuola
• Karkeasti jauhettua mustapippuria
• Saute pan
• Ruoanvalmistusaine
• Beurre manié:
• Voi
• Jauhot
• Liete:
• Jauhot

Vihjeitä

• Voit poistaa kokkareita muodostettaessa beurre manié- tai lieteseoksesta poistamalla 1 - 2 kupillista vatsan nestettä kattilasta ja sekoittamalla liete tai voita ja jauhot sekoitetaan tähän nesteeseen ennen kuin lisätään se takaisin Crock-Potiin. Jos paistasi sakeutuu enemmän kuin haluat, ohuet sen lisäämällä liemiä, kermaa tai muutama voita.

Varoitukset

• Voit käyttää maissitärkkelystä lietteessäsi jauhojen sijaan, mutta tee se vain hyppysissä, koska maissitärkkelys voi antaa kumimainen tekstuurin nuhalle.