Onko Hawaiian Ginger Edible?

Termi "Hawaiian inkivääri" on epäselvä, koska useampi kuin yksi kasvi, joka tunnetaan nimellä "inkivääri", tuotetaan kaupallisesti Havaijilla. Sekä ruoanvalmistetut riisomaatit että sisustukseen halutut kukat kuuluvat inkiväärieläimiin tai Zingiberaceae-tuotteisiin, joten ei ole ihme, että niillä on sama nimi. Kuitenkin yksi on syötävää ja toinen ei ole.

Päivän video

Havaijan tuotanto inkivääri root

Kun kuulet sanaa "inkivääri", luultavasti luulet flavorful root käyttää mausteena monissa lajikkeissa aasialaista ruokaa. Hawaii on ainutlaatuinen 50 U: n mukaan siinä, että siellä tuotetaan inkiväärijuoman kaupallista tuotantoa. Havaiji ei kuitenkaan tuota tarpeeksi inkivääriä USA: n kysynnän tyydyttämiseksi. Esimerkiksi vuonna 2003 Hawaii tuotti 6 545 tonnia tuoretta inkivääriä, kun taas kansakunta tuotti vielä 26, 103 metristä tonnia muista maista, kuten Kiinasta, Brasiliasta ja Thaimaasta.

Inkivääri-juuren valmistaminen

Inkingerin "käsien" tuottamiseksi käytät tavaroita ruokakaupoissa, inkivääri-viljelijöiden on pestävä, kuivaa ja parannettava korjattu rhizome. Karkea käsittely pesun aikana voi irrottaa ihon pois rhizomasta ja tahraa tuotetta. Tämän välttämiseksi viljelijät yleensä korjataan inkivääriä kauden lopulla, kun laitoksen yläpuolinen osa on kuivunut ja kuollut. Juurien pesemisen jälkeen viljelijät kuljettavat ne hyllylle varastoissa, joissa ne kuivuvat täydellisesti ja parantavat kolmen tai viiden päivän ajan. Riittämätön kovettuminen mahdollistaa homeen kehittymisen leikkauspäässä, kun taas liiallinen kovettuminen vähentää juurien painoa ja tuhoaa kiiltävän ihon pinnan, joka tekee inkivääriä juuri niin houkuttelevaksi ostajille.

Inkivääriä voidaan myös korjata aikaisin, ennen kuin rhizomista tulee hyvin kuitu. Tämä erikoistuote, jota kutsutaan nimellä "nuori inkivääri", käytetään peittaukseen.

Inkivääriannos

2 - 4 grammaa päivässä inkiväärijuurta on yleensä turvallista. Enemmän kuin tämä voi kuitenkin olla kohdun stimuloivia ominaisuuksia. Eläimillä ja ihmisillä tehdyissä kontrolloiduissa tutkimuksissa ei ole vielä osoitettu olevan haitallisia vaikutuksia sikiöön. Kuitenkin inkivääri suurilla tai lääketieteellisillä annoksilla on kontraindisoitu raskauden ja imetyksen aikana. Suuria annoksia inkivääriä ei myöskään suositella niille, jotka kärsivät sappikivistä ja kahden viikon ennen leikkausta. Sydämen rytmihäiriöt ja masennus liittyvät myös inkiväärijuurisuolaan.

Koristeellinen inkivääri

Kukkia kuuluvat Alpinia-suvun, joka on nimetty italialaiselle kasvitieteilijä Prosper Alpinukselle. Niin sanottu "punainen inkivääri", joka voi olla vaaleanpunainen ja punainen, on A. purpurata; se tunnetaan myös nimellä Tahitian punainen inkivääri, strutsi, tulinen inkivääri ja taskulamppu. "Valkoinen inkivääri" viittaa yleensä A. zerumbetiin, jota kutsutaan myös kuorimakeista.

Koriste-inkivääriä

Yleensä kukaan koristekasvien kukkia eikä juuria pidetään syötäväksi.Sen sijaan niitä käytetään viherrakentamiseen, kukka-asetelmiin ja perinteisten kaulakorujen luomiseen. Niitä käytetään myös suitsutustuotteissa.

Alpinia-myrkyllisyys

Tyynenmeren saariston Ecosystems at Risk -projektin mukaan Alpinia purpurata ei ole myrkyllistä eläimille. Kaikkien Alpinia-lajien kaikki osat kuitenkin katsotaan myrkyllisiksi. Dr. Alice B. Russell, North Carolina State University, kirjoittaa, että kaikki lehdet, varret ja juuret voivat kaikki aiheuttaa sydänvaikutuksia nieltynä. Nämä vaikutukset luokitellaan alhaiseksi toksisuudeksi. Koristeellinen inkivääri aiheuttaa lyhyitä, vähäisiä iho- ja silmän ärsytyksiä.