Onko syytä syödä itiöitä valkosipulia?

Valkosipuli on yksi maailman suosituimmista ainesosista, lisäämällä pistävä maku keittiöille ympäri maailmaa. Se koostuu useista pienistä kynsiä, ympäröi paperi iho ja kerätään polttimo. Kokit arvostavat sen kykyä kasvaa useimmissa ilmastoissa ja sen pitkäaikaisessa varastointikyvyssä. Kynsilakat ovat kuitenkin myös kuinka valkosipuli toistuu, joten se yrittää kevättyä.

Päivän video

Valkosipulilajikkeet

Monilla lajikkeilla on kaupallisesti myyty valkosipulia, mutta ne jakautuvat yleensä kahteen pääryhmään. Hardneck-valkosipuliviljelmät ovat niin kutsuttuja, koska ne tuottavat erittäin jäykän, puisen pääkarvan jokaisen lampun keskeltä. Softneck-lajikkeet tuottavat pehmeämpiä varret, samanlaisia ​​kuin sipulit. Softneck-lajikkeet ovat niitä, joita näet punottu ja ripustettu keittiötarvikekaupoissa. Hardneck-lajikkeet tallennetaan yleensä pitempään kuin pehmeät lajikkeet.

Valkosipulin varastointi

Valkosipuli varastoi parhaiten viileässä huoneenlämmössä 55-65 astetta Fahrenheit ja kohtalainen kosteus 40-60 prosenttia. Se on parhaiten hengittävässä säiliössä, kuten terrakotta "valkosipulin pitäjä", eikä ilmatiivis muovia. Jos valkosipuli jäähdytetään, se heikkenee nopeasti ja yrittää itää, kun se palautetaan huoneenlämpöiseksi. Tämä johtuu siitä, että lämpötilan muutos tuntuu keväänä valkosipuliin. Valitettavasti kaupallinen valkosipuli supermarketista on lähes aina jäähdytetty, eikä yleensä kestää kauan, kun olet saanut sen kotiin.

Väärennettyjen valkosipulien välttäminen

Valkosipulia ei ole helppo kertoa, että ensin uudet vihreät versot piilotetaan paperikuoriin. Koska valintamyymälösi todennäköisesti törmätä ideaan kuorinta valkosipuli nähdä kuinka hyvä se on, sinun on käytettävä epäsuoria menetelmiä. Nosta valkosipulin kynsiä ja purista ne. Moister, tuoreampi valkosipuli tuntuu raskalta ja täynnä, ja neppiset sisäpuolella tuntevat itsensä lujina ja pulleina kosketukseen. Vanhempi valkosipuli on kevyempi, kuivaus ja nahka puristettaessa. Kuivaaja valkosipuli, sitä todennäköisemmin se itää.

Sprouted Garlic

Joissakin vuodenaikaan et välttämättä pysty löytämään tuoretta valkosipulia kunnollisessa kunnossa. Voit kuitenkin käyttää silppuavaa valkosipulia. Kuori kynnet kuten normaalisti, ja leikkaa kukin pituus keskeltä. Vihreät kuvat näkyvät selvästi. Purista se yläosaan ja vedä ampua ulos, koska ne ovat katkeria ja epämiellyttäviä. Jätä valkosipuli ja käytä sitä tavalliseen tapaan. Valkosipuli on kaikkein pistävä, kun se on kuivaa ja itää, joten käytä vähemmän kuin tavallista.