On Kaurapuuro kokonaista viljaa?

Vähärasvaiset ja runsas vitamiineissa ja kivennäisaineissa viljat ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Kaikkein edullisimmat jyvät ovat kokonaiset jyvät, joiden pitäisi muodostaa vähintään puolet jyvistä, jotka syövät, suosittelee vuoden 2010 ruokavaliota amerikkalaisille. Mutta ehkä tuntuu, että neuvo ei ole aivan niin yksinkertainen. Saatat esimerkiksi tietää, että ohra, vehnä ja riisi ovat jyviä, mutta ihmettelevät, jos kaurapuuro täyttää yhden. Tai voit olla varma, että kaurahiutale on viljaa, mutta ei tiedä onko se kokonainen vilja vai ei. Ja kaurapuurojen eri muodot, jotka ovat saatavilla, lisäävät vain mysteeriä. Kaikki, mitä tarvitaan sekaannuksen selvittämiseen, on kuitenkin vähän tietoa.

Päivän video

Puhdistetut jyvät

Jauhetut hienot jyvät jauhemaiset, mikä antaa hienojakoisemmalle säilyvyydelle ja sen säilyvyydelle. Mutta prosessi myös poistaa paljon leseitä ja alkioita, joissa paljon kuituja ja ravintoaineita on keskittynyt. Jäljellä on tärkkelys endospermi. Joitakin esimerkkejä puhdistetuista jyvistä ovat valkoista riisiä, valkosipulia ja valkoisia jauhoja, joita käytetään monissa leivonnaisissa, leivissä ja pastassa.

Kokonaiset jyvät

Kokonainen vilja on puhdistamatonta viljaa. Sen leseitä ja alkioita ei ole poistettu jauhatuksella; kaikki kolme jyvän osaa ovat - leseet, alkio ja endospermi. Kokonaiset jyvät ovat paljon parempi kuidun lähde ja muut tärkeät ravinteet kuin puhdistetut jyvät ovat. Esimerkkejä täysjyvistä ovat ruskea riisi ja popcorn. Kaurapuuro on myös kokojyvä. Itse asiassa kaura on yksi harvoista hyvin tunnetuista jyvistä, joilla lähes koskaan ei ole leseitä ja alkioita eliminoitu käsittelyn aikana.

Kaurahiutaleiden lajit

Kaurahiutaleita käsitellään useilla menetelmillä, ja jokainen menetelmä johtaa kaurahiutaleiden erilaiseen muotoon. Kauranroot ovat kauraa terveellisimmässä muodossaan. Ne ovat suurin kaurapuiden valintoja ja kestävät pisin kokata. Jos ne leikataan kahteen tai kolmeen kappaleeseen metalliterällä, tuloksena on teräsleikkauskaura. Teräsleikkuu kaura, joka on puristettu tasainen rulla ja kevyesti höyrytetty tuottaa valssatun kauran. Ja valssatun kauran, jota on pilkottu, kutsutaan nopeaksi kauraksi. Pienempien kauran pinta-ala tarkoittaa nopeampaa kypsennysaikaa. Instant kauraa leikataan hienoksi kauralla, joka on osittain kypsennetty ja dehydratoitu. Ainoa ero näiden kauranmuotojen välillä on rakenne ja kypsennysaika. Ne ovat kaikki täysjyvätuotteita, ja niiden tarjoama ravitsemus pysyy samana.

Huomioitavaa

Kaurahiutaleiden liukoinen kuitu vähentää veren kolesterolia ja voi auttaa ylläpitämään tervettä verenpainetta. Liukoinen kuitu auttaa myös verensokerin hallitsemisessa, joten kaurahiutaleet voivat pienentää tyypin 2 diabetesta. Ostaessasi heti kauraa kuitenkin tarkista lisättyä sokeria koskeva etiketti.Terveellisempi vaihtoehto on ostaa ei-sokeri-lisättyä lajiketta ja sekoittaa hedelmää tai vaahterisiirapin punertavaa makeuttamaan sitä.