Onko punaviinietikka hyvä veren sokerille?

Karamellin aromin ansiosta etikka on tärkeä ainesosa monissa suosituissa kulinaarisissa luomuksissa. Koko historian aikana se on käyttänyt useita muita hyödyllisiä sovelluksia, mukaan lukien puhdistusainetta ja korjaustoimenpiteitä erilaisille fyysisille vaivoille, kuten haavojen hoidolle. Viime aikoina on ehdotettu, että etikka, etenkin punaviinietikka, saattaa olla hyödyllinen verensokerin hoitamisessa.

Päivän video

Etikka

Etikka voidaan valmistaa lähes kaikista luonnollisista sokereista koostuvista elintarvikkeista ja on kemiallisen prosessin tuote, joka muuntaa etanolin etikkahapoksi. Punaviinietikka valmistetaan punaviinistä. Elintarvike- ja lääkevirasto määrittelee etikan tuotteena, joka sisältää vähintään 4 grammaa etikkahappoa 100 millilitraa kohden. Etikkahappo ei ole ainoastaan ​​vastuussa etikan sitruunasta, mutta sen uskotaan myös olevan vastuussa joidenkin terveydellisten hyötyjen suhteen.

Verensokeri

Verensokeri viittaa glukoosin verenkiertoon. Koska liian paljon tai liian vähän sokeria voi olla haitallisia vaikutuksia elimistöön, verensokeri on tiukasti säädetty haimassa tuotetulla hormonilla, jota kutsutaan insuliiniksi. Yksilöt, joilla on tyypin 2 diabetes, ovat kehittäneet vastustuskyvyn insuliinille ja seurauksena ovat usein korkeat verensokeriarvot.

Carol Johnston, Ph.D., R. D.: n tekemän tutkimuksen mukaan etikalla on positiivinen vaikutus veren sokereihin sekä terveillä että diabeetikoilla. Kuitenkin enemmän tutkimusta tarvitaan täydellisen ymmärtämisen tarkka mekanismi mukana ja annokset tarvitaan pitkäaikaisia ​​terapeuttisia vaikutuksia. Vuonna 2010 Johnston julkaisi tutkimuksen "Annals of Nutrition and Metabolism" -raportissa, joka viittaa siihen, että 2 teelusikallista etikkaa riitti saamaan aikaan vastauksen ja että tulokset olivat voimakkaimpia, kun etikka otettiin aterian yhteydessä viiden tunnin välein.

Punaviinietikka verrattuna muihin etikkaisiin

Koska etikkahapon uskotaan olevan vastuussa etikan vaikutuksesta glukoosiin, etikan tyypillä ei ole väliä. Kuitenkin punaviiniä tutkitaan myös sen roolista insuliiniherkkyyden parantamisessa. Oletuksena on, että punaviinistä saadut edut muuttuvat punaviinietikkaiksi, mikä tekee siitä vielä tehokkaamman. Valitettavasti aktiivisen ainesosan (aineiden) pitoisuus ja saatavuus ovat todennäköisesti avainasemassa. Ei ole selvää, ovatko näiden fytotensiinien terapeuttiset määrät saatavilla punaviinikastikkeessa tavallisesti nautittavissa määrinä. Lisäksi on mahdollista, että punaviinille hyvitetyt edut ovat suurelta osin peräisin alkoholista, jonka tiedetään parantavan insuliiniherkkyyttä.