Ravintoaineet Besan-jauhoja

Besan -jauho, joka on valmistettu kahviherneistä, on vehnätön tuote, jossa on runsaasti kuituja ja ravintoaineita. Löytyy pääasiassa Yhdysvalloissa sijaitsevissa terveysruokakaupoissa, mutta vehnäjauhoja voi istua monissa resepteissä, lisäämällä pähkinäinen maku leivälle, kastikkeille ja muille elintarvikkeille. Jos sinun on vältettävä gluteenia tai valvoa painoa, jauhot eivät tee terveellistä ja monipuolista vaihtoehtoa korkean hiilihydraatin vehnäjauholle.

Päivän video

Besan

Besan -jauho, jota kutsutaan myös gram-, garbanzo- tai chickpea-jauhoksi, valmistetaan hiutaleiksi, valamiseksi palkokasveiksi. Se voi olla joko hienoksi tai karkeasti jauhettu. Intian kokit käyttävät tietyntyyppistä chana delaattia. Besan-jauho on väriltään vaaleankeltaista ja irrallaan intialaista ruokaa, jota käytetään rypsi-, fritters- ja nuudeleiden sekä paksuuntuneiden curryjen valmistukseen. Intian elintarviketeollisuuden ministeriön mukaan besan on yleisimmin käytetty jauhot kyseisessä maassa.

Ravitsemuksellinen sisältö

Besan-jauho sisältää kolmannen asteen mukaan 387 kaloria kuoppaa kohden. com. Siinä on myös 22 milligrammaa proteiinia, 11 grammaa sokeria, 7 grammaa rasvaa, 11 grammaa kuitua ja 58 grammaa hiilihydraatteja. Kolmannes besan-tärkkelyksestä on amyloosi, hitaasti hajotettu tärkkelys, joka auttaa sinua tuntemaan itsensä kokonaan kauemmin. Besanin 1-kuppi-annos on runsaasti kalsium-, magnesium-, kalium-, sinkki-, rauta-, fosfori-, mangaani-, seleeni- ja kupari-mineraaleja. Vaikka ei ole runsaasti eniten vitamiineja, besan sisältää A-vitamiinia, niasiinia, pantoteenihappoa, K-vitamiinia ja folaattia.

Terveysetuudet

Jos sinulla on keliakia tai gluteenin intoleranssi, sinun on vältettävä gluteenia sisältäviä jauhoja, kuten vehnää, ohraa ja ruista. Besan on gluteeniton ja voi korvata vehnäjauhojen resepteissä. Lisäksi tutkijat Melbournessa, Australiassa, selvittivät kahviherneitä vehnäjauhoja vastaan ​​insuliinivastetta vastaan ​​terveillä keski-ikäisillä miehillä ja naisilla. Vuonna 2004 julkaistussa American Journal of Clinical Nutrition -raportissa todettiin, että yksi ainoa kasvispohjainen ateria johti veren sokerin ja insuliinipitoisuuksien pienenemiseen verrattuna vehnäjauhoon. Erillisessä tutkimuksessa, joka julkaistiin vuonna 2007 American Journal of Nutrition -lehdessä, osoitti, että ilman jauhoja on laskenut kokonaiskolesterolihoitoa merkittävästi verrattuna vehnäjauhoon.

Käyttötarkoitukset

Voit tehdä omia höyryjauhoja hiomalla kuivia, kokonaisia ​​kahviherneitä ruokaprosessorissa, kunnes seos tulee hienoksi jauheeksi. Kahvipeipiä voidaan myös paahuttaa ennen käsittelyä 400 asteen Fahrenheit-uunissa 15-20 minuuttia. Säilytä jauhot jääkaapissa jopa kuuden kuukauden ajan tai pakastimessa jopa vuodessa. Käytä besania sakeutusaineena keittoina ja pihveinä, paistona paistona, pannukakkuja tai vohveleita varten tai vegaanien omeletteja.Yleensä 7/8 kuppia kahviherne korvataan 1 kuppi vehnäjauhoa leivonnassa. Voit korvata 1-to-1, kun käytät leipää tai paksunninta kastikkeissa.