Ravitsemus Baked Sweet Potatoes

Bataatit, jotka ilmestyvät Kiitospäivällisen pöydän ääreen, kuten sokerijuurikkaat tai munakoisoa sisältävät soufflot, ovat US Southin peruselintarvikkeita. Vuonna 1991 julkisen edun mukaisen tieteen keskus antoi Mississippi Sweet Potato Councilin mukaan bataatteja 18: n ravitsemuksellisen vihanneksen listan kärjessä. Tämä ravinne-tiheä juuret sijoitettiin 101 pistettä enemmän kuin lähin kilpailija, valkoinen peruna. Bataatit keräsivät tämän pisteet monimutkaisille hiilihydraateille, kuiduille, vitamiineille ja kivennäisaineille.

Päivän video

Historia

Suurin osa bataatista tulee yhdeksästä valtiosta Kaakkois-Kaliforniassa ja New Jerseyssä. Amerikkalainen bataatti ei ole todellinen peruna, Mississippi Sweet Potato Councilin mukaan. Se on syötävä juurta kasvien Ipomoea batatas, joka kuuluu aamulla kunniaa perheeseen. Alkuperäiset amerikkalaiset viljelivät niitä alun perin. Eurooppalaiset uudisasukkaat ottivat heidät käyttöön, ja maanviljelijät ovat kasvattaneet heitä maan lämpimillä alueilla jo 15-luvulta lähtien. Yhdysvaltain bataattien tuotanto kasvoi ensimmäisen maailmansodan aikana korvaamaan vehnäjauhoja. Sodan päätyttyä Tuskegee University tutkija George Washington Carver edisti heitä eteläisen käteisrahoituksenaan. Hän kehitti myös yli 100 käyttötarkoitusta bataatteihin

Macronutrients

Keitetyn bataatin tarjoilukoko on 1/2 cup. Tämä määrä on 125 kaloria, ja 2. 3 g proteiinia. Bataattien hiilihydraattipitoisuus on yhteensä 29 g tai 10 prosenttia päivittäisestä arvosta 2 000 kaloreita sisältävälle ruokavaliolle. Tämän annoksen sokeripitoisuus on 9 g. Se on hyvä ruokavalion lähde, 4 g per annos, eli 16 prosenttia DV: stä. 1/2-kuppi annos on 0, 23 g rasvaa, mutta ei kolesterolia.

Vitamiinit

Keitetyn bataatin 1/2-kuppipitoisuus tuottaa 25, 814 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia tai 516 prosenttia DV: stä. C-vitamiinipitoisuus on 21 mg, 35 prosenttia DV: stä. Bataatit tarjoavat myös 14 prosenttia B-6-vitamiinin DV: sta. 0, 27 mg per annos. Ne ovat hyvä pantoteenihapon lähde, jolloin saadaan 0,95 mg, 10% DV: stä. Tiamiinipitoisuus on yhteensä 0,9 mg tai 6 prosenttia DV: stä. Tämä annos tarjoaa vähemmän kuin 5 prosenttia DV: stä muista vitamiineista.

Mineraalit

Mangaani on tärkein mineraali, jota tämä bataattien tarjoaminen tarjoaa. Se on 22 prosenttia DV: sta tai 0,4 mg. Kaliumpitoisuus on 11 prosenttia 377 mg: aan annosta kohden. Bataattiperunat tarjoavat 6 prosenttia raudasta, mutta vähemmän kuin 5 prosenttia DV-rakeista muille mineraaleille.